إليك حيلة ذكية للتغلب على الأطعمة المقلية لجعلها أكثر صحة

ربما تناول الجميع تقريبًا الأطعمة المقلية ، مرة واحدة على الأقل. في الواقع ، تتمتع الأطعمة المقلية بمذاق لذيذ ولذيذ أكثر. هذا ما يجعل الكثير من الناس يحبون تناول الأطعمة المقلية. لكن يقال إن تناول الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان يجعل الجسم دهونًا. في الواقع ، هل جميع الأطعمة المقلية غير صحية بالتأكيد؟ هل هناك طريقة لجعل هذه الأطعمة المقلية أكثر صحة؟ تحقق من الجواب هنا.

ليست كل الأطعمة المقلية متشابهة ، اعتمادًا على عملية الطهي

لا يتم طهي جميع الأطعمة المقلية في نفس العملية. هناك نوعان من تقنيات القلي وهما:

• تقنية القلي، وهي قلي الطعام باستخدام الكثير من الزيت. هذه التقنية تجعل الطعام مغمورًا في الزيت الساخن.
• تقنية القلي السطحي او البسيط، وهي تقنية تستخدم القليل من الزيت. عادةً ما تستغرق هذه التقنية وقتًا أطول لتكون قادرة على صنع الطعام المطبوخ أكثر من التقنية القلي .

للأطعمة المقلية سمعة سيئة لأنها يمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة مثل أمراض القلب. نعم ، كانت هناك العديد من الدراسات التي تثبت ذلك.

تميل جميع الأطعمة المقلية إلى احتوائها على سعرات حرارية أعلى من الأطعمة غير المقلية. لذلك سيكون من السهل جدًا جعل كومة الدهون أكثر كثافة واكتساب الوزن في النهاية.

تؤثر تقنية القلي أيضًا على محتوى السعرات الحرارية في الطعام. يمكن أن تمتص الأطعمة المقلية ما يصل إلى 2-13 جرامًا من الزيت لكل 100 جرام من الطعام النيء ، مثل اللحوم والأسماك والبطاطس وحتى الخضروات.

ليس ذلك فحسب ، يمكن أن تزيد الدهون غير المشبعة ومحتوى الدهون المشبعة في الأطعمة المقلية من مستويات الكوليسترول السيئ لديك وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تقنية القلي تميل إلى إنتاج الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية أعلى مما هي عليه القلي السطحي او البسيط، لأن هذه الطريقة تجعل الطعام يمتص المزيد من الزيت. كلما زادت كمية الزيت الذي تمتصه ، زادت الدهون والسعرات الحرارية التي تحصل عليها.

لا يهم إذا كنت تأكل طعامًا مقليًا بين الحين والآخر

على الرغم من أن عنوان الطعام المقلي سيئ ، إلا أنه لا يهم إذا كنت ترغب في تناول الطعام المقلي من حين لآخر. هذه الأطعمة أيضًا ليست سيئة كما تعتقد ، لأن محتوى الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 وفيتامين C في هذه الأطعمة يميل إلى الاستمرار ، على عكس عندما تغلي أو تغلي. طالما يمكنك التحكم في نفسك وتقييدها ، فلا بأس من تناول الأطعمة المقلية من حين لآخر.

ربما تشعر أحيانًا حقًا بالرغبة في تناول الأطعمة المقلية. إذا كنت كذلك الرغبة الشديدة من هذا القبيل ، يمكنك خداع هذه الأطعمة لتكون أكثر صحة ، حتى لا تشعر بالذنب عند تناولها.

لتكون قادرًا على جعل وجباتك الخفيفة المقلية أكثر صحة ، هناك بعض النصائح التي يمكنك القيام بها:

اختر زيتًا ذا نقطة دخان عالية

لا تستخدم الزيت بشكل متكرر

لا تسمح لك باستخدام زيت الطهي عدة مرات. أقصى استخدام للزيوت الصحية هو 2 مرات. علاوة على ذلك ، فإن الزيت الخاص بك يحتوي بالفعل على نسبة عالية من الدهون المتحولة وهذا يعرضك لخطر الإصابة بأمراض مزمنة.

تجنب قلي الطعام لفترة طويلة

لا تقلى الطعام لفترة طويلة لأنه يمكن أن يقلل المحتوى الغذائي للطعام. في الواقع ، الأطعمة المقلية لفترة طويلة ، أو في درجات حرارة عالية جدًا ، حتى تحترق ، يمكن أن تكون ضارة بصحتك.

والسبب هو أنه كلما كان الطعام أكثر قتامة وحرقًا ، زاد محتوى مادة الأكريلاميد. بالنسبة لأولئك الذين لديهم جهاز مناعة جيد ، قد لا تكون هناك مشكلة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من مادة الأكريلاميد.

ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بالسرطان ، يجب أن يكون هذا حذرًا للغاية ، لأن محتوى مادة الأكريلاميد يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.

افعل هذه النصائح الصحية بعد تناول الأطعمة المقلية

بعد تناول الأطعمة المقلية ، ستشعر بالتأكيد بالامتلاء والخوف من زيادة الوزن. لذلك ، لمنع حدوث ذلك ، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• مارس التمارين الرياضية بانتظام
• اشرب 8 أكواب من الماء يوميًا.
• قلل من تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر. بالمقابل ، ضاعف استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات.
• لا تفوت وجبات الطعام ، لأن هذا قد يجعلك جائعًا جدًا وستتناول وجبة دسمة
• احصل على قسط كافٍ من النوم لمدة 7-9 ساعات يوميًا.
• حاول أن تأكل الأطعمة المصنعة عن طريق التبخير أو الغليان.

مرة أخرى ، لا يهم إذا كنت تأكل الأطعمة المقلية بين الحين والآخر. ومع ذلك ، تذكر ما إذا كان لا تزال الأطعمة المقلية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالأطعمة المصنعة بطرق أخرى.

x