جدول المحتويات:
الدجاج هو أحد المكونات الغذائية الأكثر استخدامًا. يحظى الدجاج أيضًا بشعبية كبيرة بين عشاق اللياقة البدنية لأنه مصدر عالي للبروتين. ومع ذلك ، فإن أجزاء الدجاج مختلفة ، وهناك صدور الدجاج ، وهناك الفخذين العلويين ، والفخذين السفليين وكذلك الأجنحة. كل جزء من هذه الأجزاء يحتوي على نسبة مختلفة من البروتين والدهون ، كما تعلم! لا تتخذ القرار الخاطئ ، اضبطه حسب الحاجة.
صدر دجاج
صدر الدجاج عبارة عن قطعة دجاج قليلة الدهون ولكنها غنية بالبروتين. يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج الناضجة منزوعة الجلد على 31 جرامًا من البروتين.
يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج أيضًا على 165 سعرًا حراريًا ، وتأتي 80 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، وتأتي 20 في المائة من السعرات الحرارية المتبقية من الدهون.
لحم الثدي هذا هو الأكثر شعبية للنشطاء الرياضيين الذين يرغبون في بناء جسم عضلي أكثر ولأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. السبب هو أن هذا اللحم يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، لكن السعرات الحرارية ليست كبيرة جدًا مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
افخاذ دجاج
عادة ما تكون أفخاذ الدجاج أرخص نسبيًا من صدور الدجاج. في 100 جرام من أعلى الفخذ بدون جلد وعظام ، يوجد 26 جرامًا من البروتين.
يحتوي هذا الفخذ أيضًا على 209 سعرات حرارية في 100 جرام. من هذه السعرات الحرارية ، 53 في المائة يأتي من البروتين ، والباقي حوالي 47 في المائة يأتي من الدهون.
عادة ما يكون لون الفخذ العلوي أغمق قليلاً من الصدر ، لأن هذا الجزء هو الجزء النشط ويحتوي على المزيد من الميوجلوبين.
على الرغم من أنه أكثر قتامة ، هذا الجزء هو واحد من أكثر الأجزاء المحبوبة لدى الناس بشكل عام ، كما تعلم!
افخاذ دجاج (عصا الطبل)
النزول مرة أخرى إلى أسفل الدجاج ، وتحت الفخذين العلويين يوجد الفخذ السفلي الذي يشار إليه غالبًا باسم أفخاذ الدجاج. يشبه شكل قطع الدجاج هذه أسطوانة دهنية قليلاً.
في 100 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام تحتوي على 28.3 جرام من البروتين و 172 سعرة حرارية.
بناءً على السعرات الحرارية ، يأتي 70٪ من هذه السعرات من البروتين و 30٪ من الدهون. ربما تتساءل ، من هذه السعرات الحرارية ، يبدو البروتين أكثر سيطرة من الدهون ، على الرغم من أن لحم أفخاذ الدجاج مشهور بدهونه. وذلك لأن المحتوى يُنظر إليه على أنه عضلات أو لحم دون رؤية الجلد.
حسنًا ، الحقيقة هي الأشخاص الذين يأكلون لحم الفخذ عصا الطبل ليس مجرد استهلاك جزء اللحوم. في كثير من الأحيان ، يؤكل أيضًا جزء الجلد الذي يغطي الفخذ بالكامل.
إذا كان الأمر كذلك ، يمكن أن تكون السعرات الحرارية أعلى. يمكن أن يحتوي فخذ دجاجة كاملة مع العظام والجلد على 112 سعرة حرارية ، 53٪ من البروتين ، و 47٪ من الدهون. لا تختلف الدهون والبروتين كثيرًا ، أليس كذلك؟
أجنحة دجاج
100 جرام من أجنحة الدجاج بدون الجلد والعظام تحتوي على 30.5 جرام من البروتين ، و 203 سعرة حرارية ، منها 203 سعرات حرارية ، 64٪ من البروتين ، والباقي 36٪ من الدهون.
ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يأكلون فقط اللحم في هذا الجزء من الجناح ، لأن اللحم في الجناح نفسه يكون قليلًا جدًا.
كما هو الحال عندما يأكل الناس الفخذين السفليين ، عادة ما تؤكل أجنحة الدجاج وكذلك الجلد الذي يغطيها.
يحتوي جناح الدجاج الواحد متوسط الحجم على 99 سعرة حرارية ، 39٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين ، و 61٪ من الدهون. في الأجنحة ، يكون الجلد والعظام أكثر انتشارًا من اللحوم أو أجزاء العضلات ، لذا فإن السعرات الحرارية من دهون أجنحة الدجاج تكون أكبر نظرًا لاحتوائها على الكثير من الجلد.
x
