جدول المحتويات:
في الوقت الحاضر ، أصبح من السهل العثور على المنتجات الغذائية المتعلقة بالصحة وبيعها في كل مكان. ليس فقط طعامًا أو شرابًا ، أصبح للملح الآن نسخة "صحية". ربما سمعت عن ملح البحر ولكن هل تعرف الفرق بين ملح البحر الملقب ملح البحر مع الملح الذي تستخدمه عادة؟
الفرق بين ملح البحر وملح الطعام العادي
الفرق الرئيسي بين ملح البحر وملح الطعام الشائع هو الطعم والملمس وعملية التصنيع. ملح البحر أو ملح البحر عن طريق تبخير مياه البحر أو من بحيرات المياه المالحة. تعتمد المعادن والمكونات الموجودة في ملح البحر على نوع المياه المستخدمة. هذا المعدن هو الذي يعطي ملح البحر لونه ونكهته ويحدد قوام وخشونة الملح.
في حين أن ملح الطعام عادة ما يكون نتيجة التعدين ويخضع لعملية معالجة أطول لزيادة قدرته التخزينية. عادة ما يحتوي ملح الطعام أيضًا على مواد مضافة لمنع الملح من التكتل معًا. لكن ملح الطعام الذي يُباع في الأسواق أضاف اليود ، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد في الحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية الصحية.
على الرغم من أن ملح البحر أكثر صحة من ملح الطعام ، إلا أن ملح البحر وملح الطعام لهما نفس القيمة الغذائية تقريبًا. على سبيل المثال ، بنفس الكمية والوزن ، ملح البحر وملح الطعام يحتوي على محتوى صوديوم لا يختلف كثيرًا.
أيهما أفضل ملح البحر أم ملح الطعام؟
على الرغم من أن الكثيرين يقولون إن ملح البحر أفضل لأنه أكثر طبيعية ، إلا أن الحقيقة هي أن ملح البحر وملح الطعام العادي لهما مزايا وعيوب. ملح البحر على سبيل المثال ، عملية لا تحتاج إلى المرور بالعديد من الخطوات مثل ملح الطعام تجعل ملح البحر يحتوي على معادن طبيعية أكثر قليلاً. ولكن بسبب هذه العملية القصيرة ، إذا تم إنتاجه من بحر قذر ، فسوف يتسبب ذلك في تلوث الملح بمركبات أو مكونات خطيرة مثل الرصاص.
وفي الوقت نفسه ، يتطلب ملح الطعام عملية طويلة بحيث يتم فقدان معظم المعادن الموجودة فيه. يتم أيضًا إضافة مواد مثل المواد المضافة لمنع الملح من التكتل معًا. ولكن لا يقتصر الأمر على إضافة مضادات التخثر إلى الملح ، بل إن معظم الملح المباع في السوق يضيف اليود. العناصر الغذائية المهمة التي تلعب دورًا في الوقاية من الأمراض المتعلقة بالغدة الدرقية ، وأشهر مثال على ذلك هو تضخم الغدة الدرقية. تعد إضافة اليود إلى ملح الطعام إحدى الخطوات الناجحة للوقاية من نقص اليود للتغلب على قصور الغدة الدرقية أو نقص اليود. يمكن أن يؤدي نقص اليود أيضًا إلى إعاقات عقلية ومشاكل صحية أخرى.
هل ملح البحر أكثر صحة؟
يعتبر كل من ملح الطعام وملح البحر من مصادر كلوريد الصوديوم (هذا هو الاسم العلمي للملح) ، ولا يوجد فرق كبير في التركيب بين نوعي الملح. على الرغم من أنه قال ملح البحر يحتوي على معادن أكثر لأنه أكثر طبيعية ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والكلوريد والزنك والسيلينيوم. لكن كمية المعادن عميقة ملح البحر توضحت قليلا. يمكنك الحصول على المزيد من المعادن في الأطعمة التي تتناولها يوميًا أكثر من الملح.
لأنه جيد ملح البحر يعتبر ملح الطعام مصدرين لكلوريد الصوديوم ، لذا فإن الاستهلاك الزائد لكليهما يمكن أن يسبب آثارًا ضارة على الجسم ، ومن آثار تناول الصوديوم الزائد ارتفاع ضغط الدم. عندما يرتفع مستوى الصوديوم في الدم ، كرد فعل ، يقوم الجسم بإخراج الماء من خلايا الجسم. تؤدي هذه العملية برمتها إلى زيادة ضغط الدم.
ومع ذلك ، بناءً على العديد من الاستطلاعات ، يميل معظم الناس إلى التصويت ملح البحر أو أنواع أخرى مختلفة من الملح التي يُزعم أنها صحية ، على سبيل المثال ملح بحر الهيمالايا ، ملح كوشير ، ملح صخري ، وغيرها على الرغم من أن السعر يمكن أن يكون أعلى بعدة مرات من ملح الطعام العادي. هذا لأن هذه الأنواع من الملح ، حسب رأيهم ، مغذية أكثر ومفيدة للصحة لأنها أكثر طبيعية.
هذه العقلية يمكن أن تجعل الشخص يميل إلى استهلاك المزيد من الملح أكثر من المعتاد. على الرغم من أن استهلاكنا اليومي من الملح يمكن أن يتجاوز الحدود الطبيعية بسبب العديد من المنتجات الغذائية التي تحتوي على ملح مخفي. ستؤدي إضافة الملح إلى الطعام إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض متعلقة بالاستهلاك المفرط للملح.
في النهاية ، لا يعمل الملح كمغذٍ على الرغم من احتوائه على العديد من المعادن. الوظيفة الرئيسية للملح هو نكهة الطعام. إذا كنت ترغب في الحصول على الفوائد الصحية للمعادن ، فمن الجيد البحث عن مصادر معدنية أخرى مثل الخضار والفاكهة بدلاً من الاعتماد على الملح وحده.
