تناول الأرز البني أو القمح الكامل ، هل هو بالفعل أكثر صحة من الأرز الأبيض؟

الأرز هو الغذاء الأساسي للإندونيسيين بشكل عام ، وخاصة الأرز الأبيض. ومع ذلك ، هناك العديد من الآراء التي تقول إن الأرز الأبيض ليس مفيدًا للصحة. لذلك يجب استبدال الأرز الأبيض بالقمح أو الأرز البني. يعتبر كل من هذين المكونين الغذائيين أكثر صحة ويجب أن يكون بديلاً للأرز. لذا ، هل صحيح أنه إذا كنت تأكل الأرز البني أو تريد أن تكون بصحة جيدة ، فعليك استبدال الطعام الأساسي الذي تتناوله كل يوم؟

من بين الثلاثة ، أي واحد هو الأكثر صحة؟

الأرز الأبيض ، والأرز البني ، والقمح ، كلها مصادر للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم. الثلاثة جميعها تحتوي على دهون وبروتين ، بمستويات مختلفة.

لكن كل الثلاثة بالطبع لديهم نقاط زائد وناقص خاصة بهم. لأنه لا يوجد طعام يحتوي على أفضل قيمة غذائية. كل طعام له مميزاته الخاصة.

محتوى الألياف

على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى أطعمة تحتوي على أعلى قيمة من الألياف ، فقد تكون الحبوب الكاملة خيارًا. 100 جرام من الحبوب الكاملة تحتوي على ما يصل إلى 10.7 جرام من الألياف. في حين أن 100 جرام من الأرز البني والأبيض تحتوي فقط على 0.3 و 0.2 جرام.

ومع ذلك ، إذا كان ما تحتاجه هو أطعمة غنية بالطاقة ، يمكن أن يكون الأرز الأبيض هو الاختيار الصحيح.

قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم

حسنًا ، إذا كان لديك تاريخ من مرض السكري وتريد مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا ، يمكن أن يكون الأرز البني خيارًا. عند المقارنة ، يحتوي الأرز الأبيض والقمح على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الأرز البني.

حساسية القمح

إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فالأرز بالطبع أكثر أمانًا ، وقد يكون تناول كل من الأرز البني والأبيض هو خيارك بدلاً من القمح.

مستويات الفيتامينات والمعادن

عند الحديث عن الفيتامينات ، فإن الثلاثة منهم لديهم فيتامينات لا تختلف كثيرًا من حيث العدد ، فمجموعات الأرز والقمح تحتويان على فيتامين ب ، وتحتويان فقط على كمية محدودة من فيتامين هـ.

وبالمثل مع مستويات المعادن ، تحتوي الأطعمة الثلاثة على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

لذا ، هل يجب أن تأكل القمح أو الأرز البني لتكون بصحة جيدة؟

الجواب، بالطبع، لا. كل هذا يتوقف على الاحتياجات الفردية. فاختيار أيهما ليس خطأً حسب شروط كلٍّ منهما. الثلاثة كلها مصادر للكربوهيدرات التي لها مزايا غذائية مختلفة.

لا تحتاج إلى إجبار نفسك على أكل القمح إذا لم تكن معتادًا عليه كل يوم. ربما يمكنك أن تجعل القمح مصدر إلهاء. لأنه لا جدوى من الإصرار على تناول الأرز البني أو القمح كل يوم ولكنك لا تحب ذلك. إنه مجرد تعذيب لنفسك وجعل جدول وجباتك هو أكثر ما تكرهه.

كل شخص لديه عادات أكل مختلفة. لذلك ، إذا كنت معتادًا على الطعام ، فقد يكون الأمر مزعجًا إذا تغير ذلك. خاصة مع الأطعمة التي لا تستهلكها عادة.

يمكنك أيضًا التخصيص باستخدام الدخل التي تملكها. بالطبع ، يختلف سعر كل مصدر من مصادر الكربوهيدرات هذه. على سبيل المثال ، يعتبر القمح صحيًا ومغذيًا ، لكن السعر باهظ الثمن مقارنة بـ "المنافسين".

بدلاً من أن يكون لديك صداع للاختيار ، من الأفضل ضبط الأجزاء

جزء الوجبة الواحدة (المصدر: إرشادات التغذية المتوازنة 2014)

بغض النظر عن مصدر الكربوهيدرات ، فإن الأهم هو مقدار تناولها. إذا كنت ترغب في التناوب على تناول الطعام فهو جيد.

ورد في دليل التغذية المتوازنة التابع لوزارة الصحة أنه من المستحسن تناول 3-4 حصص من مصادر الكربوهيدرات في اليوم.

إذا قارنته بوجبة واحدة أو طبق واحد ، فإن الجزء الموصى به لاستهلاك مصادر الكربوهيدرات هو حوالي 30 بالمائة من طبقك. هذه الجرعة هي نفس كمية الخضار ، والتي يجب أن يتم تناولها أيضًا بقدر الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى الحصص الغذائية ، فإن إرشادات التغذية المتوازنة تشجع أيضًا على تناول وجبات متنوعة. هناك العديد من مصادر الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها. ليس عليك دائمًا تناول الأرز البني أو تناول القمح ، فهناك العديد من المصادر الأخرى.

x