البيض المزيف مجرد خدع: هذا ما يحدث بالفعل للجسم بعد تناول البيض

في الآونة الأخيرة ، انزعج الجمهور من قضية البيض المزيف في السوق. يقول الكثيرون أنه إذا تم تناول هذه البيضة المقلدة ، يُزعم أنها ضارة بالصحة لأنها مصنوعة من مواد كيميائية خطرة ، مثل ألجينات الصوديوم ، والشب ، والجيلاتين ، والشب (منعم النسيج) ، وحمض البنزويك (مادة حافظة). وقال أيضًا إن تناول البيض المزيف يمكن أن يسبب اضطرابات عصبية واضطرابات التمثيل الغذائي وتلف الكبد. هل هذا صحيح؟

وأكدت وزارة تربية الحيوان أن قضية البيض المزيف مجرد خدعة

تقول شائعات البيض المزيف أن البيض المزيف هو نتاج الهندسة البيولوجية ، لأن صفار البيض ناعم وبياض البيض سائل للغاية ولا يلتصق باليدين.

تم التحقيق في إثارة مسألة بيع البيض المزيف من قبل وزارة الغابات ووزارة الزراعة. في مؤتمر صحفي في مقر الشرطة الوطنية ، صرّح سيامسول المعارف ، المديرية العامة لوزارة تربية الحيوان في PKH ، أنه تم الإعلان عن البيض الذي يُزعم أنه نسخ طبق الأصل ليكون بيضًا حقيقيًا بنسبة 100 في المائة - فقط ، لم تكن جودته جيدة.

حتى وقت قريب لم تكن هناك تقنية متاحة لصنع قشر البيض للغش. علاوة على ذلك ، فإن عملية تصنيع المنتجات المهندسة مكلفة للغاية. وفي الوقت نفسه ، فإن سعر بيع البيض في إندونيسيا رخيص جدًا مقارنة بالدول الأخرى. لذلك ، من غير المنطقي بالطبع صنع بيض مزيف وتسويقه في إندونيسيا.

كما أكد سري هارتاتي ، رئيس قسم تربية الحيوانات وصحة الحيوان (KPKP) في DKI جاكرتا ، على نفس الشيء ، كما ذكرت كومباس. وذكر هارتاتي أنه لا يوجد بيض دجاج مزيف يباع في أسواق جاكرتا.

البيض الذي يقال إنه مزيف هو فقط لأن الجودة ليست جيدة

يمكن رؤية البيض الجيد الجودة من مظهر صفار البيض. إذا كان الصفار يبدو نظيفًا ومستديرًا تمامًا وله مادة صلبة مطاطية ، ويعرف أيضًا أنه لا ينكسر بسهولة ويمكن إزالته أو فصله بسهولة عن البياض ، فهذه علامة على أن البيضة طازجة. في بعض الأحيان تكون هناك بقع حمراء على صفار البيض ناتجة عن تمزق الأوعية الدموية أثناء تكوين البويضة. هذه أيضًا علامة على أن البيض طازج وآمن للأكل.

البيض الذي لا يزال طازجًا لا تنبعث منه رائحة مريبة. البيضة الجيدة لا تشم على الإطلاق. إذا شممت رائحة مريبة من البيض الذي اشتريته ، فهذا لا يعني أنه مزيف ، ولكن تم تخزينه لفترة طويلة. يمكن أن تكون الرائحة في البيض ناتجة أيضًا عن قشر البيض غير الصحي.

يُزعم أن البويضة الأصلية بها بقع سوداء بسبب حقن الفيتامينات ، وهذا خطأ أيضًا. لا يمكن حقن البيض لأنه سيكون به ثقوب مما يؤدي إلى تكسير القشرة. البيض المثقوب سيجعل البيض يفسد ويفسد بسرعة. البيض الجيد له صفار نظيف.

بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق أيضًا إذا وجدت غشاء رقيقًا على بيضك. تقول ناشرات الخداع أن الغشاء من البلاستيك ، لكنه في الواقع طبقة غشائية تحمي البيض. هذا أمر طبيعي وموجود في جميع البيض. في الواقع ، إذا أصبح الغشاء أكثر سمكًا ، فهذا يعني أن جودة البيض أفضل وتستمر لفترة أطول.

الآن ، لا تخافوا من أكل البيض بعد الآن

البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين والتي لها العديد من الفوائد الصحية. يساعد البروتين الموجود في البيض الجسم على تكوين الخلايا المناعية وبلازما الدم والإنزيمات وخلايا مهمة أخرى. يُعرف البروتين أيضًا بأنه مادة تساعد في تسريع عملية التئام الجروح أو الإصابات.

يمكن أن تؤدي إضافة البيض إلى نظامك الغذائي إلى زيادة نشاطك ومنع الجوع قبل الوجبة التالية ، وذلك بفضل محتواها من البروتين والدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد البيض مصدرًا غذائيًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين أ ومضاد الأكسدة اللوتين الموجود في البيض في الحفاظ على صحة العين ، بينما تساعد فيتامينات ب المركب وحمض الفوليك في الحفاظ على بشرة صحية.

لكن تذكر أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لذلك يجب الحد من تناول البيض بحوالي 1-3 بيضات في اليوم الواحد.

الطريقة الذكية لتخزين البيض حتى يدوم

بغض النظر عن مشكلة البيض المزيف ، فإن الأهم هو كيفية اختيار البيض وتخزينه. تأكد من أن تكون أكثر دقة في شراء وتخزين البيض. للحصول على بيض جيد ، ضع في اعتبارك النصائح التالية:

• اختر البيض الذي يحتوي على قشور نظيفة أو قشر بيض ، وليس ملطخًا ولا يتكسر ويكون سطحه أملس. تحقق أيضًا مما إذا كان شكل البيضة طبيعيًا وليس له رائحة. يشير البيض ذو القشرة التالفة إلى أن البيض ليس في حالة جيدة وقد يكون ملوثًا بالبكتيريا.
• قبل التخزين ، يجب أولاً غسل البيض تحت الماء الجاري. ثم قم بتخزينه في الثلاجة للحفاظ على جودة البيض مع منع التلوث الجرثومي. طالما يتم تخزين البيض في الثلاجة ، يمكن أن يستمر البيض لمدة تصل إلى 14 يومًا. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بالبيض في حالة جيدة من البيض التالف.
• انتبه لحالة البيض بعد الفتح. عندما تتكسر القشرة ، عادة ما يكون للبيضة التالفة رائحة كريهة. انتبه إلى حالة صفار البيض وبياضه ، إذا كان هناك ألوان زهرية ، وأزرق ، وأخضر داكن ، وحتى أسود ؛ هذا يدل على وجود تلوث جرثومي.