جدول المحتويات:
- هل تختار العسل أم السكر؟ تعرف على الاختلافات في المكونات أولاً
- هل صحيح أن العسل أفضل من السكر؟
- إذن ، أيهما أكثر صحة؟ عسل أو سكر؟
ربما سمعت كثيرًا عن التوصية بتقليل السكر يوميًا ، لذا بدلًا من استخدام السكر ، أضف العسل لتحلية مشروبك. لا يتفق قلة من الناس أيضًا على أن العسل مُحلي طبيعي أفضل من السكر. يُعتقد أن العسل يساعد في علاج الأمراض المختلفة بينما السكر يجعل المعدة أكثر انتفاخًا.
لكن ، بين العسل أو السكر ، أيهما أكثر صحة للأكل؟ هل صحيح أن العسل أفضل من السكر؟
هل تختار العسل أم السكر؟ تعرف على الاختلافات في المكونات أولاً
العسل أو السكر نوعان من المحليات الطبيعية التي تستخدم غالبًا لصنع الأطعمة أو المشروبات ذات المذاق الحلو. بشكل أساسي ، يحتوي العسل أو السكر أيضًا على نفس المحتوى ، والذي يتكون من الفركتوز والجلوكوز. على الرغم من اختلاف مستويات نوعي الكربوهيدرات في العسل والسكر.
يحتوي العسل على حوالي 40٪ فركتوز و 30٪ جلوكوز. بينما يحتوي السكر على 50٪ سكر فركتوز وجلوكوز. هذا يعني أن كليهما يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ، لأن الفركتوز والجلوكوز من الكربوهيدرات التي يسهل هضمها.
ولكن في الواقع ، فإن قيمة المؤشر الجلايسيمي للسكر أعلى قليلاً من العسل ، لأن السكر يحتوي على نسبة أعلى من الجلوكوز. لكن هذا لا يجعلهم مختلفين كثيرًا.
هل صحيح أن العسل أفضل من السكر؟
يعتقد البعض أن العسل أفضل وأكثر صحة للاستهلاك من السكر. وذلك لأن العسل يحتوي على مغذيات أخرى غير الفركتوز والجلوكوز وهي:
- المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم
- مضادات الأكسدة
- عدة أنواع من الفيتامينات
في الواقع ، كانت هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أن العسل - وخاصة العسل الأسود - يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض السعال والبرد وعلاج الحساسية الغذائية. فهل هذا يجعل العسل أفضل من السكر؟
وبالفعل يعتبر العسل في هذه الحالة سكرًا أفضل ، لأن السكر لا يحتوي على مغذيات أخرى غير الكربوهيدرات البسيطة والسعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن السعرات الحرارية الموجودة في العسل أعلى من السكر. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على 49 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على 64 سعرًا حراريًا.
إذن ، أيهما أكثر صحة؟ عسل أو سكر؟
في الواقع ، للعسل فوائد أخرى مفيدة للصحة. ومع ذلك ، بالنظر إلى أن كلاهما من المحليات الطبيعية التي تحتوي على أنواع بسيطة من الكربوهيدرات - تزيد بسهولة من مستويات السكر في الدم - ثم العسل والسكر ، يجب أن تحد من استهلاكك لكليهما.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول العسل أو السكر يزيد من وزنك ، ويسبب مشاكل في صحة الفم والأسنان ، ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري
لذلك ، لا شيء أفضل من الاثنين ، خاصة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة جدًا. وبالتالي ، يجب أن تحد من تناولك اليومي من العسل أو السكر. حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ من مرض السكري ، يجب تجنب العسل أو السكر لأنه مضر جدًا لمستويات السكر في الدم.
توصي وزارة الصحة بجمهورية إندونيسيا بألا يتجاوز استهلاك السكر أو المُحليات 50 جرامًا في اليوم أو ما يعادل 5-9 ملاعق صغيرة. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، يمكنك أيضًا استخدام المحليات الصناعية التي لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل عدم تناول كميات كبيرة منه.
x
