أكل أقدام الدجاج ، هل هي مفيدة أم مضرّة للصحة؟

هل أنت من هؤلاء الذين يحبون أكل أقدام الدجاج؟ عادة ما توضع أقدام الدجاج في الحساء ، وصلصة الصويا الدجاج ، وتحضر في أطباق حارة ، وما إلى ذلك. قد يعجب البعض منكم كثيرًا ، لكن البعض منكم قد لا يعجبهم. تقول بعض الأساطير أن أقدام الدجاج مفيدة للأطفال الصغار للركض. ليس من المستغرب أن يقوم العديد من الآباء بإطعام أطفالهم بأقدام الدجاج. لكن ، هل أكل أقدام الدجاج صحي أم لا؟

هل أكل أقدام الدجاج صحي؟

تحتوي مخالب الدجاج على العظام والجلد والأوتار ولا تحتوي على عضلات. لذلك ، لا تجد اللحم عند أكل أقدام الدجاج ، ويمكنك فقط أكل الجلد والأوتار ، وكذلك النخاع في عظام الدجاج. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يأكلون الجلد والأوتار فقط ، بينما يتم التخلص من عظام الدجاج الغنية بالمغذيات.

في الواقع ، يوجد في عظام الدجاج العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. قد يكون من الصعب الوصول إلى نخاع العظم هذا ، لذا ترميه بعيدًا ولا تأكله. لكن في الواقع يمكنك طهيه عن طريق تحويله إلى مرق. لذلك ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في عظام مخلب الدجاج يسهل عليك الحصول عليها.

يمكن صنع مرق العظام عن طريق غلي عظام الدجاج لعدة ساعات حتى يتم إطلاق العناصر الغذائية في العظام في المرق. يمكنك إضافة مرق العظام هذا إلى حساء الدجاج الذي يحب الأطفال عادة.

فوائد تناول الجزء العظمي من مخلب الدجاج

بعض الأشياء التي يمكنك الحصول عليها من محتوى عظام مخلب الدجاج هي:

• المعدنية، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. هذه المعادن مهمة في دعم الدورة الدموية الصحية ، وكثافة العظام ، وصحة الأعصاب ، وصحة القلب ، وصحة الجهاز الهضمي.
• الجلوكوزامين. هذا المحتوى يمكن أن يدعم قوة المفاصل. لذلك ، تتجنب التهاب المفاصل أو آلام المفاصل.
• حمض الهيالورونيك. يمكن أن تدعم هذه المركبات صحة الأنسجة ، مثل تجديد الخلايا وقوة خلايا الجلد.
• كبريتات شوندروتن. هذا المحتوى له نفس فوائد الجلوكوزامين ، وهو دعم صحة المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدعم الكوندرويتين أيضًا الاستجابات الالتهابية وصحة القلب وصحة الجلد.
• الكولاجين. تحتوي عظام مخلب الدجاج أيضًا على مستويات عالية من الكولاجين ، حيث يلعب هذا الكولاجين دورًا مهمًا في وظائف الجسم. على سبيل المثال ، للمساعدة في الحفاظ على صحة الجلد ، وتقوية بنية الأوعية الدموية ، وتقوية بنية العظام ، وحماية بطانة الجهاز الهضمي.

ولكن للحصول على كل هذه الفوائد ، يجب أن تختار دجاجًا ذا نوعية جيدة. ليس الدجاج الذي تم حقنه بالهرمونات أو المضادات الحيوية ، لأن هذه ليست خيارات جيدة.

احذر! تحتوي مخالب الدجاج على نسبة عالية من الدهون المشبعة

من ناحية أخرى ، فإن تناول أقدام الدجاج يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك. أقدام الدجاج مغطاة بجلد دجاج كامل ، وجلد الدجاج هذا يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ليس من المستغرب أن يكون لأقدام الدجاج طعم لذيذ بسبب محتواها من الدهون. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون طعمها لذيذ بشكل عام.

ولكن بشكل سيء ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول هذا إلى انسداد الأوعية الدموية التي تمد عضلة القلب بالدم. نتيجة لذلك ، يمكن أن تصاب بأمراض القلب.

يجب أن تعلم أن كل 100 جرام من أقدام الدجاج تحتوي على 3.9 جرام من الدهون المشبعة أو ما يعادل 20٪ من الاحتياج اليومي للدهون المشبعة للبالغين بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي 100 جرام من مخالب الدجاج أيضًا على كولسترول يصل إلى 84 مجم أو 28٪ من متطلبات الكوليسترول يوميًا للبالغين بشكل عام.

لذلك ، إذا كنت تحب أكل أقدام الدجاج ، يجب ألا تأكل أقدام الدجاج (خاصة الجلد) كثيرًا أو كثيرًا. أيضًا ، يجب أن تأكل نخاع عظم مخلب الدجاج ، لأن هذا هو المكان الذي يوجد فيه بالفعل الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

x