جدول المحتويات:
- ما الفرق بين أسماك مياه البحر وأسماك المياه العذبة؟
- أيهما أكثر تغذية بين أسماك المياه العذبة والأسماك البحرية؟
- إذن ، ما هي أفضل الأسماك التي نأكلها؟
لا شك أن الأسماك مصدر جيد للبروتين للجسم. بصرف النظر عن المحيطات ، تنتج مياه المياه العذبة أيضًا أسماكًا لا تقل لذة كوجبة يومية. ولكن بين أسماك المياه العذبة وأسماك البحر ، أيهما أكثر تغذية ، أليس كذلك؟
ما الفرق بين أسماك مياه البحر وأسماك المياه العذبة؟
قبل فحص المحتوى الغذائي ، هل تعلم ما هو الفرق الرئيسي بين الأسماك البحرية وأسماك المياه العذبة؟ في الواقع ، كلاهما يعيش في الماء ، لكن اتضح أن هاتين المجموعتين من الأسماك لهما خصائص تميزهما عن بعضهما البعض.
كما يوحي الاسم ، تعيش الأسماك البحرية في محيطات مليئة بالأمواج والتيارات السريعة. لهذا السبب ، تميل البنية الشائكة للأسماك البحرية إلى أن تكون أقوى وأقوى. ومع ذلك ، فإن هذا ليس هو الحال مع أسماك المياه العذبة ، على العكس من ذلك.
أصبحت التيارات البطيئة أو غير السريعة الموطن اليومي لهذا النوع من الأسماك. هذا هو السبب في أن العمود الفقري في أسماك المياه العذبة عادة ما يكون أصغر وليس بحجم أسماك مياه البحر. وفي الوقت نفسه ، من حيث الذوق ، يعتقد الكثير أن أسماك البحر لها طعم طبيعي أكثر مذاقًا من أسماك المياه العذبة.
أيهما أكثر تغذية بين أسماك المياه العذبة والأسماك البحرية؟
كمجموعة من الأسماك ، فإن أسماك المياه العذبة والأسماك البحرية غنية بالمغذيات الموجودة فيها. هذا فقط ، قد تختلف الأرقام بين هاتين المجموعتين من الأسماك.
أوضح ذلك الأستاذ عير أحمد سليمان ، دكتوراه ، كأستاذ في مجال سلامة الأغذية والتغذية ، في كلية البيئة ، جامعة بوجور الزراعية (IPB). ووفقا له ، تحتوي أسماك البحر على العديد من العناصر الغذائية التي تعتبر أعلى من أسماك المياه العذبة.
على سبيل المثال ، محتوى المركبات الطبيعية في شكل DHA و EPA مرتفع جدًا في الأسماك البحرية. خاصة بالنسبة للأسماك في مياه البحار العميقة ، مثل التونة والسكيبجاك. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن أسماك المياه العذبة أقل تغذية من الأسماك البحرية. تعتبر أسماك البحر وأسماك المياه العذبة ذات قيمة غذائية عالية.
من ناحية أخرى ، هناك العديد من العناصر الغذائية التي توجد في أسماك المياه العذبة أعلى منها في الأسماك البحرية. في هذه الحالة ، على سبيل المثال ، سمك السلور ، المعروف باحتوائه على نسبة عالية من أوميغا 3 وأوميغا 6. ليس ذلك فحسب ، فإن أنواعًا عديدة من أسماك المياه العذبة تحتوي أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة.
هذا بالتأكيد يجعل العناصر الغذائية في أسماك المياه العذبة لا يستهان بها. باختصار ، كلتا المجموعتين من الأسماك تحتويان على نسبة عالية من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن لكل من أسماك المياه العذبة والأسماك البحرية بشكل عام مزاياها الخاصة من حيث محتواها الغذائي.
إذن ، ما هي أفضل الأسماك التي نأكلها؟
بشكل عام ، جميع الأسماك المتوفرة في السوق صحية للأكل. أكد وزير الصحة بجمهورية إندونيسيا د. دكتور. Nila Farid Moeloek ، Sp.M (K) ، أوضحت أيضًا أن الأسماك مصدر غذاء لا يقل صحة عن مصادر البروتين الأخرى. لا استثناء من أسماك المياه العذبة وأسماك البحر.
يتضح من ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3 و 6 و 9 واليود والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم وغيرها في الأسماك. بغض النظر عن السعر المرتفع أو المنخفض لأنواع مختلفة من الأسماك ، فجميعها تحتوي في الواقع على محتوى غذائي عالٍ.
في الأساس ، يمكن أن تكون أسماك البحر وأسماك المياه العذبة خيارًا لمصادر الغذاء اليومية لك ولعائلتك. يمكن أن تتخلل هذه الكمية بحيث يمكنك الحصول على كل عنصر من العناصر الغذائية في كل سمكة.
x
