فوائد تناول التوفو النيء والمخاطر التي يجب معرفتها

يجب أن تكون على دراية بمصدر بروتين التوفو ، المعروف أيضًا باسم التوفو. غالبًا ما يستهلك الإندونيسيون هذا الطعام. عادة ، يُقلى التوفو أو يُقلى أو يُضاف إلى الحساء قبل الأكل. ومع ذلك ، ماذا لو أكلت التوفو النيء؟ ما هي فوائد ومخاطر تناول التوفو النيء؟

هل يمكنك أكل التوفو النيء؟

التوفو هو طعام مصنوع من فول الصويا كمكون أساسي. لصنع التوفو ، يتم نقع فول الصويا وغليه وتحويله إلى حليب. بعد ذلك ، يُغلى حليب الصويا مرة أخرى وتُضاف مادة مُغلِّفة تسمى مادة التخثر لتشكيل التوفو.

وبالتالي ، لا أحد يعرف أيهما خام تمامًا. إن التوفو الذي تشتريه من السوبر ماركت أو في السوق قد نضج بالفعل لأن عملية صنعه تتم من خلال الغليان. لذا ، هل يمكنك أن تأكل التوفو الذي تم شراؤه حديثًا؟ الجواب بالطبع لا بأس به.

فوائد تناول التوفو النيء

يحتوي التوفو على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. استنادًا إلى بيانات تكوين الغذاء الإندونيسي التي نشرتها وزارة الصحة ، فيما يلي أنواع العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من التوفو الخام:

• ماء: 82.2 جرام
• السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية
• البروتين: 10.9 جرام
• الدهون: 4.7 جرام
• الكربوهيدرات: 0.8 جرام
• الألياف: 0.1 جرام
• كالسيوم: 223 ملجم
• الفوسفور: 183 ملغ
• حديد: 3.4 مليجرام
• صوديوم: 2 ملجم
• بوتاسيوم: 50.6 ملجم
• نحاس: 0.19 ملي جرام
• زنك: 0.8 مليجرام
• بيتا كاروتين: 118 ميكروجرام
• فيتامين ب 1: 0.01 مليجرام
• فيتامين ب 2: 0.08 ملي جرام

التقارير من هيلث لاين ، يعد تناول التوفو النيء طريقة سريعة لإضافة البروتين النباتي إلى نظامك الغذائي. يعتبر التوفو الخام أيضًا مصدرًا جيدًا للكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس.

بالإضافة إلى الحصول على التغذية من التوفو بسرعة ، فإن تناول التوفو النيء يقلل أيضًا من الدهون الزائدة التي تحصل عليها من الطهي ، مثل القلي. وبالتالي ، يعتبر التوفو الخام طعامًا منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لمن يفقدون الوزن.

مخاطر تناول التوفو النيء

على الرغم من أنه يمكن تناول التوفو بهذه الطريقة ، فإن تناول التوفو الخام ينطوي على مخاطر يجب الانتباه إليها. والسبب هو أن التوفو يمكن أن يتلوث بالبكتيريا أثناء عملية التصنيع.

يمكن أن يحدث التلوث الجرثومي من الأطعمة النيئة الأخرى ، مثل الدجاج ولحم البقر وما إلى ذلك ، أو مواقع التصنيع غير النظيفة ، أو التلوث من شخص يقوم بصنعها إذا عطس أو سعال أو لم يغسل أيديهم قبل صنع التوفو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تلوث المياه القذرة في صنع التوفو التوفو.

يمكن أن يسبب تناول التوفو النيء الملوث بالبكتيريا أمراضًا في الجهاز الهضمي. تشمل الأعراض التي قد تحدث عند تناول التوفو النيء الملوث الغثيان والقيء والإسهال وانتفاخ البطن. قد تحدث أيضًا أعراض أكثر شدة ، مثل الإسهال الدموي أو الحمى أو الإسهال الذي يستمر لعدة أيام.

على الرغم من أنه يمثل خطورة على أي شخص ، إلا أن تناول التوفو النيء يعد أكثر خطورة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، مثل الرضع وكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية.

تقليل مخاطر تناول التوفو الخام

لكي تكون آمنًا وتجنب مخاطر استهلاك التوفو الخام ، هناك العديد من الأشياء التي يجب القيام بها. فيما يلي الخطوات التي يجب اتباعها قبل تناول التوفو النيء:

• تخلص من أي سائل متبقي في عبوة التوفو.
• اشطف أو نظف التوفو بالماء المغلي.
• استخدم أوانيًا نظيفة ، مثل السكين ، لتقطيع التوفو.

إذا لم تأكله مباشرة بعد شرائه ، يمكنك تخزينه. عند الإبلاغ من eatfresh.org ، يمكن تخزين التوفو الخام في الثلاجة وفي هذه الحالة يمكن أن يستمر التوفو لمدة تصل إلى أسبوع حتى يظل بإمكانك تناوله في وقت لاحق. لجعله أكثر متانة ، يمكن أيضًا تجميد التوفو من الداخل الفريزر ويمكن أن تستمر حتى خمسة أشهر.

x