ماتشا مقابل الشاي الأخضر ، ما الفرق؟ أيهما أكثر صحة؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

لا بد أنك سمعت كثيرًا عن الشاي الأخضر شاي أخضر له العديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين صحة القلب والمساعدة في إنقاص الوزن. ليس من المستغرب أن يلجأ الناس إلى الشاي الأخضر. ومع ذلك ، بعد أن تمت مناقشة الشاي الأخضر بشكل ساخن ، بدأت الماتشا مؤخرًا في جذب الانتباه. على عكس الشاي الأخضر الذي يتوفر عادة في شكل أوراق مخمرة ، عادة ما يأتي شاي الماتشا في شكل مسحوق. السؤال هو ، هل ماتشا هو نفسه الشاي الأخضر؟ فيما يلي شرح كامل لماتشا مقابل الشاي الأخضر.

ماتشا مقابل الشاي الأخضر ، ما الفرق؟

كلا هذين المشروبين يأتيان في الواقع من نفس النبات ، أي كاميليا سينينسيس ، الذي يأتي من الصين. على الرغم من أن النباتات متشابهة ، فإن ما يجعلها مختلفة هي طريقة معالجتها ونموها. يتم تحضير الماتشا بشكل مختلف عن عمد. تغلق نباتات الشاي حوالي 20-30 يومًا قبل الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة. نتيجة لذلك ، تصبح أوراق الشاي أغمق في اللون ، وهذا يمكن أن يزيد من إنتاج الأحماض الأمينية بسبب كمية الكلوروفيل الكبيرة الموجودة في الأوراق الداكنة.

بعد إجراء عملية الحصاد ، يتم فصل السيقان والأوردة الدقيقة عن الأوراق. تم طحن كلاهما بالحجارة حتى يصبح ناعمًا ، وأصبح مسحوقًا أخضر فاتحًا. بسبب هذه العملية ، فإن المادة الموجودة في الماتشا أعلى مقارنة بالشاي الأخضر العادي. على عكس الشاي الأخضر العادي ، يتم تجفيف أوراق الشاي في الماتشا لفترة قصيرة من الوقت ، للحفاظ على لونها الأخضر. نظرًا لأن أوراق الشاي مطحونة وليس مجرد تخمير ، إذا كنت تشرب الماتشا ، فهذا يعني أنك تشرب المحتوى الكامل لأوراق الشاي.

الفرق في المحتوى في ماتشا مقابل الشاي الأخضر

يحتوي الشاي الأخضر العادي على حوالي 63 ملغ فقط من مضادات الأكسدة مقارنة بشرب شاي الماتشا الذي يحتوي على حوالي 134 ملغ من مادة الكاتيكين - وهو نوع من مضادات الأكسدة القوية مع العديد من الفوائد الصحية. هذا يعني أن كوبًا واحدًا من الماتشا يحتوي على نفس مضادات الأكسدة الموجودة في 3 أكواب من الشاي الأخضر.

مضادات الأكسدة الموجودة في شاي الماتشا أعلى من جميع أنواع الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، فإن المحتوى الموجود في الشاي الأخضر جيد بنفس القدر ، حيث أن الفوائد التي ينتجها شاي الماتشا أكبر من الشاي الأخضر العادي. يحتوي الشاي الأخضر العادي أيضًا على مادة البوليفينول التي يمكن أن تمنع الالتهاب والتورم ، على الرغم من أنها أعلى في الماتشا.

ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أنه بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن الماتشا تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الكافيين. كوب واحد من الماتشا الذي يتكون من نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا يحتوي على حوالي 35 ملغ من الكافيين.

ما هي فوائد شرب الماتشا؟

الماتشا والشاي الأخضر لهما نفس الفوائد الصحية ، لكن فعاليتهما تختلف فقط. فيما يلي بعض الفوائد الناتجة عن شرب الماتشا:

1. يحصل الجسم على مضادات الأكسدة

تعمل مضادات الأكسدة على منع تشكل الجذور الحرة في الجسم. يمكن أن تسبب الجذور الحرة تلف الأنسجة والخلايا. كما هو موضح أعلاه ، تُعرف مضادات الأكسدة الموجودة في الماتشا بمضادات الاكسدة ، أحد مشتقات الكاتيكين هو epigallocatechin gallate (EGCG). وفقًا لعدة دراسات ، يمكن لهذه المادة أن تمنع الالتهاب في الجسم ، وتشكل شرايين صحية ، وتساعد في إصلاح الخلايا.

2. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

يمكن أن تسبب أمراض القلب الموت. يمكن أن يقلل شرب الشاي الأخضر أو ​​الماتشا من هذه المخاطر ، لأن الشاي الأخضر وماتشا يمكن أن يغيروا مستويات الكوليسترول وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية وسكر الدم. أظهر الباحثون انخفاضًا بنسبة 31 ٪ في خطر الإصابة بأمراض القلب لدى شاربي الشاي الأخضر ، وربما يكون أكثر فعالية لخبراء الماتشا.

3. فقدان الوزن

أحد الأسباب التي تجعل شخصًا ما يشرب الشاي الأخضر هو ادعاء "فقدان الوزن" ، كما تقول الماتشا. في الواقع ، يمكنك العثور على مستخلص الشاي الأخضر في بعض مكونات مكملات إنقاص الوزن. تشير الأبحاث التي استشهدت بها هيئة التغذية إلى أن الشاي الأخضر يمكن أن يزيد من حرق السعرات الحرارية عن طريق زيادة التمثيل الغذائي ، ولكن لا تتفق جميع الدراسات مع هذا الرأي.

4. يوفر تأثير الاسترخاء

يحتوي الشاي الأخضر على حمض أميني يسمى L-theanine. يحتوي ماتشا على مستويات أعلى من L- الثيانين من أي شاي أخضر. فائدة L- الثيانين هو زيادة موجات ألفا في الدماغ. يمكن أن تساعدك هذه الموجات على الهدوء ، وكذلك محاربة أعراض التوتر. هذه المادة أيضا قادرة على تغيير تأثير الكافيين في الجسم ، بحيث تجعلنا يقظين ، ولا تسبب النعاس الذي يظهر عادة بعد شرب القهوة. يُعتقد أن الكافيين الموجود في شاي الماتشا يوفر تأثير تنبيه أطول مقارنة بالقهوة ، لكن التأثير خفيف ، ولا يتسبب في رفرفة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات أن مسحوق الشاي الأخضر يمكن أن يحسن وظائف المخ ويمنع التدهور المعرفي بسبب العمر.

هل هناك أي آثار جانبية من شاي الماتشا في الغالب؟

يعني استهلاك مسحوق الماتشا أنك تهضم الورقة بأكملها ، بغض النظر عما بداخلها. أثناء تطورها ، يمكن أن تتلوث أوراق الماتشا بالمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية والفلور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المزيد من المحتوى الغذائي ليس دائمًا مفيدًا للجسم. يختلف تحمل الجسم لمادة ما ، حيث يمكن أن تسبب المستويات العالية من هذه المادة الغثيان وأعراض تسمم الكبد أو الكلى. لذلك ، لا ينصح بشرب ماتشا أكثر من 2 كوب / كوب في اليوم.