فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2 نفسهما

ربما يعرف الكثيرون بالفعل ويعرفون فيتامين ك. وماذا عن الفيتامينات K1 و K2؟ نعم ، اتضح أن فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2 أشكال أخرى من هذا الفيتامين. على الرغم من أن الفوائد لا تختلف كثيرًا ، إلا أن فيتامين K1 وفيتامين K2 لهما أيضًا اختلافات عديدة يجب أن تعرفها. أي شيء ، هاه؟ التالي هو الشرح الكامل.

ما هو فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2؟

فيتامين ك فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يتكون فيتامين ك من عدة أنواع ولكن الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي البشري هو فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2. على الرغم من أنها تأتي من نفس شكل الفيتامين ، إلا أن هناك اختلافات عديدة بين الاثنين.

فيتامين ك 1

فيتامين ك 1 هو شكل آخر من أشكال فيتامين ك يعرف باسم فيلوكينون. المصدر الرئيسي لفيتامين K1 هو الأطعمة النباتية مثل الخضار الخضراء. من إجمالي كمية فيتامين ك التي يستهلكها الإنسان ، هناك ما لا يقل عن 75 إلى 90 في المائة من فيتامين ك 1.

فيما يلي محتوى فيتامين ك 1 في كل 230 جرام من الخضار المطبوخة ومنها:

• اللفت: 1،062 ميكروغرام
• السبانخ: 889 ميكروغرام
• اللفت الخضر: 529 ميكروغرام
• البروكلي: 220 ميكروجرام
• الملفوف: 218 ميكروجرام

فيتامين ك 2

اسم آخر لفيتامين K2 هو menaquinones (MKs). تختلف مصادر فيتامين ك 2 عن فيتامين ك 1 ، وهي الأطعمة المخمرة والمنتجات الحيوانية. من المعروف أن هذا الفيتامين ينتج عن طريق البكتيريا المعوية في جسمك.

في الواقع ، تتنوع مصادر الغذاء لفيتامين K2 اعتمادًا على الأنواع الفرعية. يوجد النوع الفرعي لفيتامين K2 MK-4 في العديد من المنتجات الحيوانية مثل الدجاج وصفار البيض والزبدة.

لا تنتج البكتيريا هذا النوع الفرعي من فيتامين ك 2 على الإطلاق. وفي الوقت نفسه ، يتم إنتاج الأنواع الفرعية من فيتامين K2 من MK-5 إلى MK-15 في الغالب عن طريق البكتيريا ويمكن العثور عليها في الأطعمة المخمرة.

فيما يلي محتوى فيتامين ك 2 في كل 100 جرام من الطعام ومنها:

• الجبن الصلب: 76 ميكروجرام
• أرجل وأفخاذ الدجاج: 60 ميكروغرام
• الجبن الطري: 57 ميكروجرام
• صفار البيض: 32 ميكروجرام

يتم امتصاص الفيتامينات K1 و K2 بطرق مختلفة

تتمثل الوظيفة الرئيسية لجميع أنواع فيتامين ك في تنشيط البروتينات التي تلعب دورًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام والوقاية من أمراض القلب. ومع ذلك ، إذا بحثت بشكل أعمق ، فإن كل فيتامين K له دور مختلف في الجسم ، بما في ذلك الفيتامينات K1 و K2. لذلك ، ستكون عملية الامتصاص مختلفة أيضًا.

يبلغ امتصاص فيتامين ك 1 حوالي 10 في المائة من إجمالي كمية الفيتامينات الموجودة في الطعام. وفي الوقت نفسه ، فإن امتصاص فيتامين K2 نفسه غير معروف على وجه اليقين حتى الآن.

ومع ذلك ، يعتقد الخبراء أن الجسم يمتص فيتامين K2 بشكل أفضل لأنه يوجد في العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون. السبب هو أن فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون بحيث يكون امتصاصه أفضل عند تناوله مع الأطعمة الدهنية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي فيتامين K2 على سلسلة جانبية أطول مقارنة بفيتامين K1. هذا هو السبب في أن فيتامين K2 يمكن أن يتدفق لفترة أطول في الدم لعدة أيام ، بينما فيتامين K1 في الدم لبضع ساعات فقط.

يسمح هذا الدوران الأطول باستخدام فيتامين K2 بشكل أكبر في أنسجة الجسم. وفي الوقت نفسه ، يتدفق فيتامين K1 مباشرة ويهضمه الكبد.

فوائد الفيتامينات K1 و K2

في الأساس ، يوفر كل من فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2 نفس الفوائد لصحة الجسم. ومع ذلك ، فإن كل فيتامين له فائدة أكبر من الفيتامين الآخر.

1. جلطات الدم

الفائدة الرئيسية لفيتامين K هي أنه يسرع عملية تخثر الدم. من بين الأنواع العديدة لفيتامين K ، يمارس فيتامين K2 تأثيرًا أكبر على تخثر الدم.

تم إثبات ذلك من خلال دراسة أظهرت أن تناول حصة واحدة من الناتو الغني بفيتامين K2 يمكن أن يسرع من تخثر الدم لمدة تصل إلى أربعة أيام. يعتبر هذا التأثير أكبر بكثير من تناول الأطعمة الغنية بفيتامين K1.

2. الحفاظ على صحة العظام

يمكن أن يؤدي تناول فيتامين ك في الجسم إلى تنشيط البروتين اللازم لنمو العظام وتطورها.

وفقًا لتقرير من Healthline ، وجدت دراسة أن مكملات فيتامين K2 من النوع الفرعي MK-4 يمكن أن تقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بالكسور. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة أيهما أكثر فعالية بين الفيتامينات K1 و K2 لصحة العظام.

3. منع أمراض القلب

بصرف النظر عن تخثر الدم والعظام السليمة ، يلعب فيتامين K أيضًا دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب. يمكن لفيتامين ك تنشيط البروتين الذي يساعد على منع تراكم الكالسيوم في الشرايين.

والسبب هو أن تراكم الكالسيوم هذا يمكن أن يشكل لويحات تسد الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين K2 هو فيتامين جيد في تقليل تراكم الكالسيوم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، فقد أثبتت دراسات أخرى عالية الجودة أن كلاً من فيتامين K1 وفيتامين K2 (خاصة MK-7) مفيدان بنفس القدر في الحفاظ على صحة القلب. لهذا السبب ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.

ما هي كمية فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2 اليومية في الجسم؟

بالإشارة إلى معدل كفاية التغذية (RDA) من قبل وزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا ، فإن المدخول اليومي الموصى به من فيتامين K الذي يعتمد فقط على فيتامين K1 هو 55 ميكروغرامًا في اليوم للنساء البالغات و 65 ميكروغرامًا للرجال البالغين.

يمكنك تلبية هذه الاحتياجات عن طريق تناول وجبة واحدة من السبانخ والعجة أو نصف حصة من البروكلي على العشاء. أكمل نظامك الغذائي بصفار البيض أو زيت الزيتون ، لأن هذين المكونين الغذائيين يمكن أن يساعدا في تسريع امتصاص فيتامين ك في الجسم.

حتى الآن ، لا توجد توصيات محددة حول كمية فيتامين K2 التي يحتاجها الجسم. أهم شيء هو الجمع بين نظامك الغذائي ومصادر فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2 لموازنة احتياجاتك الغذائية.

x