جدول المحتويات:
- ما علاقة البنكرياس بالطعام؟
- ما هي الأطعمة الموصى بها لالتهاب البنكرياس؟
- ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟
- نصائح لتعديل النظام الغذائي من أجل التهاب البنكرياس
التهاب البنكرياس هو مرض يحدث عندما يلتهب البنكرياس. عندما يكون البنكرياس ملتهبًا ، عليك الانتباه إلى اتباع نظام غذائي سليم حتى لا تزداد أعراض المرض سوءًا. ما هي الأطعمة المناسبة لالتهاب البنكرياس؟ تحقق من ذلك أدناه هنا.
ما علاقة البنكرياس بالطعام؟
يقوم البنكرياس بوظيفة قريبة جدًا مع الجهاز الهضمي. إذا كان البنكرياس يعاني من مشكلة ، فيجب أن تتعطل العملية الهضمية في الجسم. يلعب البنكرياس الصحي دورًا في إنتاج الإنزيمات والهرمونات اللازمة لهضم الطعام الذي يدخل الجسم. مع وجود الهرمونات والإنزيمات من البنكرياس ، سيتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح.
إذا أصبح البنكرياس ملتهبًا ، يجب أن يعمل هذا العضو بجهد أكبر لإنتاج هذه الإنزيمات والهرمونات. لذلك ، فإن الإنزيمات والهرمونات التي يتم إنتاجها لن تعمل بشكل صحيح. لذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس بشدة بترتيب الطعام المناسب حتى يتمكنوا من تقليل عبء العمل على البنكرياس.
ما هي الأطعمة الموصى بها لالتهاب البنكرياس؟
لتقليل عبء العمل على البنكرياس الملتهب ، في الأساس ، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الدهون والأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
مثال:
- لحم بدون جلد (وإزالة الجزء الدهني).
- المكسرات.
- الخضار الخضراء مثل السبانخ ، ولكن استكملها أيضًا بالخضروات ذات الألوان الزاهية الغنية بمضادات الأكسدة مثل الطماطم والجزر والباذنجان. يجب تقديم الخضار مع المرق الصافي.
- الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل العنب البري والفراولة والعنب والمانجو والرمان.
- الحليب قليل الدسم أو بدائل الحليب مثل اللوز وعصير الصويا.
تعمل هذه الأطعمة على تفتيح عمل البنكرياس. تساعد الخضار والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة أيضًا على حماية الجهاز الهضمي من الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف خلايا الجسم.
إذا كان مريض التهاب البنكرياس يشتهي تناول الحلويات ، فاختر الفاكهة الطازجة بدلاً من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف. هذا لأن الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس لديهم مخاطر عالية للإصابة بداء السكري.
ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟
- اللحوم الحمراء الدهنية
- أحشاء
- المقلية
- مايونيز
- مارجرين وزبدة
- منتجات الألبان عالية الدسم
- المشروبات أو الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف
يجب تجنب هذه الأطعمة لتقليل عبء العمل على البنكرياس حتى لا تؤدي إلى تفاقم الالتهاب الذي يحدث. لأن هذه الأطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون. كلما زادت الدهون ، زاد عدد الإنزيمات اللازمة لتفتيتها ، في حين أن حالة البنكرياس غير قادرة على إنتاج الإنزيمات كما هو الحال عندما يكون بصحة جيدة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الخاصة بالتهاب البنكرياس التي يجب تجنبها هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر المضاف ، مثل الحلوى والآيس كريم. تتطلب الكمية العالية من السكر المضاف الذي يدخل الجسم هرمون الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس للحفاظ على مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن إنتاج هرمون الأنسولين يتعطل عندما يصاب الأشخاص بالتهاب البنكرياس. لذلك ، لا ينصح بالمشروبات السكرية أو الأطعمة المضاف إليها السكر كغذاء لالتهاب البنكرياس.
نصائح لتعديل النظام الغذائي من أجل التهاب البنكرياس
- تناول كميات صغيرة ما يصل إلى 6-8 مرات في اليوم للمساعدة في استعادة البنكرياس. إن تناول وجبات صغيرة ومتكررة أسهل للهضم من تناول كميات كبيرة من مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
- تجنب تناول الكثير من الألياف مرة واحدة لأن هذا يمكن أن يبطئ عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب موازنة تناول الألياف بكمية كافية من الإنزيمات الهاضمة بحيث يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية على النحو الأمثل. ومع ذلك ، عندما يكون لديك التهاب في البنكرياس ، تصبح كمية الإنزيمات المنبعثة محدودة وأقل فعالية. لذلك ، يجب تناول الأطعمة الغنية بالألياف في أجزاء صغيرة لتوفير استراحة للبنكرياس لإنتاج الإنزيمات.
- استهلاك مكملات الفيتامينات حتى تحصل على العناصر الغذائية التي تحتاجها. خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن. أنت معرض لخطر نقص الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك وفيتامين هـ وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 12. لذلك من الضروري التحقق بانتظام مما إذا كان هناك نقص في العناصر الغذائية وما إذا كنت بحاجة إلى مكملات خاصة.
- احصل على الكثير من السوائل في الجسم بشرب الكثير. لا تنسَ تجنب الكحوليات والكافيين التي يمكن أن تجعلك تهدر الكثير من سوائل الجسم.
x
