جدول المحتويات:
- ما هو نيوتريجينوميك؟
- العلاقة بين الغذاء والجينات على استقلاب الدهون
- العلاقة بين الغذاء والجينات لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2
هناك أشخاص يأكلون كثيرًا ولكنهم لا يسمنون بسهولة ، وهناك أيضًا العكس. أو أن هناك أشخاصًا غالبًا ما يأكلون مكونًا غذائيًا ثم لا يعانون من أي آثار جانبية من تناول هذا الطعام ، ولكن هناك أيضًا من يأكل قليلاً فقط يشعرون بالآثار الجانبية على الفور. لماذا حدث هذا؟
يختلف كل إنسان ، ليس فقط في الطبيعة والشكل المادي ، ولكن أيضًا في الجينات وحتى التمثيل الغذائي الذي يحدث. لذلك ، كل شخص لديه حساسية مختلفة وقوة هضمية مختلفة. علم جديد آخذ في الظهور ، يربط بين النظام الغذائي أو ما نأكله ، وعلاقته بالجينات والحمض النووي التي تنظم وظائف الجسم. هذه المعرفة تسمى علم المورثات الغذائية.
ما هو نيوتريجينوميك؟
علم المورثات الغذائية هو دراسة استجابة الجينات للطعام الذي تتناوله ، والتي تهدف إلى تحديد التغييرات التي ستحدث في وقت مبكر بعد دخول الطعام إلى الجسم. كما تم ربط علم المورثات الغذائية بحدوث العديد من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
في عام 2001 ، العلماء الذين فعلوا ذلك مشروع الشفرة الوراثية البشرية تنص على أنه تم تعيين الجينات البشرية ، بحيث يمكن معرفة التفاعلات بين الجينات والغذاء والبيئة ، وكذلك التفاعلات الجينية المرتبطة بأمراض مزمنة مختلفة. يعتبر علم المورثات الغذائية بمثابة الاحتياجات الغذائية لكل فرد بناءً على جيناته. هناك 5 مبادئ يقوم عليها هذا العلم ، وهي
- المواد الغذائية لها تأثير على الجينات البشرية ، على الرغم من أن التأثير مباشر أو غير مباشر.
- في ظروف معينة ، يعتبر النظام الغذائي أو المواد الغذائية التي يتم تناولها عوامل خطر للإصابة بالأمراض.
- العناصر الغذائية الموجودة في الطعام لها تأثير كبير في جعل الجسم صحيًا أو مريضًا ، وهذا يعتمد على التركيب الجيني لكل فرد.
- يمكن أن تؤثر العديد من الجينات في الجسم ، والتي يتم تنظيم عددها وبنيتها وتتأثر بالنظام الغذائي ، على شدة المرض المزمن.
- يمكن استخدام استهلاك الطعام بناءً على احتياجات كل فرد للوقاية من الأمراض المزمنة المختلفة وعلاجها وعلاجها.
كل شخص لديه جينات مختلفة ، على الأقل جين واحد لديه اختلاف بنسبة 0.1٪. في علم المورثات الغذائية ، يعتبر الطعام الذي يدخل الجسم إشارة يمكن أن تؤثر على نشاط الجينات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أيضًا أن الطعام يغير بنية الجينات بحيث يمكن أن يسبب اضطرابات مختلفة في الجسم إذا تغيرت الجينات.
العلاقة بين الغذاء والجينات على استقلاب الدهون
أثبتت دراسة أن هناك علاقة وتفاعلًا بين العناصر الغذائية والجينات عند استقلاب الدهون. تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن الأفراد الذين لديهم جينات معينة (جين الأليل APOA1 *) لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول السيئ (LDL) من الأفراد الذين لديهم جينات أخرى (جين أليل APOA1 * G) بعد تناول أطعمة غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة - مثل الأفوكادو وزيت الكانولا وزيت الزيتون وبعض المكسرات.
في البداية ، كان مستوى LDL لدى الأشخاص الذين لديهم جين APOA1 * A 12٪ فقط ثم بعد تناول مصدر الغذاء ، ارتفع مستوى LDL إلى 22٪. يمكن أن تؤدي زيادة مستويات LDL في الجسم إلى أمراض مزمنة مختلفة مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية وأمراض القلب الأخرى. كما أظهرت دراسات أخرى أنه من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة ، مثل زيت السمك وفول الصويا و يمكن لزيوت جوز الهند في الأفراد الذين لديهم جينات معينة خفض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم ، بينما في الأفراد الآخرين يزيد من مستويات HDL.
العلاقة بين الغذاء والجينات لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2
أشارت العديد من الدراسات إلى العلاقة بين الغذاء والجينات في مرضى السكر ، مثل الأبحاث التي أجريت في هولندا. في تلك الدراسة وجد أن الأطفال الذين يولدون بحالة "جوع" تتميز بانخفاض الوزن عند الولادة يميلون إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الأكل. أظهرت دراسة أخرى في الهند أيضًا أن الأطفال الذين لديهم مؤشر كتلة جسم أقل من المعدل الطبيعي في العامين الأولين من العمر سيكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. لذلك ، يمكن الاستنتاج أن حالة سوء التغذية أثناء الحمل وفي بداية العمر لها تأثير سلبي على استقلاب الكربوهيدرات والسكر في الدم ، مما يؤدي إلى الإصابة بداء السكري من النوع 2.
لا يزال علم الجينات الغذائية في الواقع موضع جدل في المجال الطبي ، لأنه يتضمن جينات كل فرد. يمكن أن يكون هذا إنجازًا جديدًا يمكن أن يساعد في التغلب على الأمراض المزمنة المختلفة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. ولكن من ناحية أخرى ، لا يزال يتعين إجراء مزيد من التحقيق في علم المورثات الغذائية فيما إذا كان يمكن تطبيقه بشكل صحيح ، لأن كل فرد يختلف عن الآخر ، وبالتالي تختلف احتياجاته. ومع ذلك ، فإن تطبيق أسلوب حياة صحي في الوقت الحالي ، مثل إدارة الوقت ونوع الطعام وجزءته ، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، والحصول على قسط كافٍ من الراحة هو أفضل نصيحة يمكن للجميع القيام بها.
