4 آثار جانبية لزيت الكانولا على الصحة

زيت الكانولا (زيت الكانولا) أحد أنواع الزيوت النباتية التي تتم معالجتها من بذور نبات الكانولا. من المتوقع أن يكون هذا الزيت قادرًا على تسريع فقدان الوزن لأنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة. ومع ذلك ، وراء كل ذلك ، اتضح أنه لا تزال هناك آثار جانبية نادرة لزيت الكانولا.

ما هي الآثار الجانبية لزيت الكانولا التي يمكن أن تضر بالصحة؟

من المعروف أن الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ، مثل زيت الكانولا ، مفيدة للجسم. لكن للأسف ، تم تكرير زيت الكانولا عدة مرات بحيث يزيل العناصر الغذائية الطبيعية. نتيجة لذلك ، هناك العديد من الآثار الجانبية التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم.

1. هناك خطر التدخل في وظائف الكلى والكبد

يخضع معظم زيت الكانولا المنتج اليوم لهندسة وراثية مختلفة (الكائنات المعدلة وراثيًا). بالإضافة إلى ذلك ، لإنتاج زيت الكانولا ، عادة ما يتم خلط بذور الكانولا المعالجة بالمذيبات الكيميائية ، مثل الهكسان ، والتي يمكن أن يكون لها آثار صحية ضارة.

يتضح هذا من خلال دراسة نشرت عام 2011 في مجلة العلوم البيئية في أوروبا. ووجدت الدراسة أن معظم الحيوانات التي تتغذى على مصادر غذائية معدلة وراثيًا ، مثل فول الصويا والذرة المعدلة وراثيًا ، تعاني من مشاكل في الكلى والكبد.

على الرغم من أن هذه الدراسة لا تبحث على وجه التحديد في زيت الكانولا المعدل وراثيًا ، إلا أنها يمكن أن تكون ، بطريقة ما ، بمثابة دليل قبل استخدام زيت الكانولا فعليًا.

2. هناك خطر حدوث سكتة دماغية

وفقًا لبحث أجراه قسم التغذية وعلم السموم في جامعة أوتاوا ، فإن الفئران التي تم إعطاؤها زيت الكانولا كمصدر وحيد للدهون كانت أقل عرضة للعيش من الفئران الأخرى التي تناولت مصادر غذائية أخرى.

غشاء خلايا الدم الحمراء في جسم هذا الحيوان ليس في حالة طبيعية مما قد يؤدي إلى حدوث جلطة. لمعرفة مخاطر السكتة الدماغية الأخرى ، انظر المعلومات هنا.

3. التدخل في عمل القلب

من الآثار الجانبية الأخرى لزيت الكانولا أنه يضعف وظائف القلب. على الرغم من احتوائه على مستويات عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، إلا أن زيت الكانولا يحتوي على نسبة عالية من حمض الأيروسيك ويمكن أن تتداخل هذه المادة مع وظائف القلب.

في عملية التكرير ، غالبًا ما يُضاف زيت الكانولا مع القليل من الدهون المتحولة. تُعرف هذه العملية باسم الهدرجة الجزئية ، والتي تهدف إلى منع تفسخ الزيت وجعله يدوم لفترة أطول.

لسوء الحظ ، فإن هذه العملية تجعل الدهون المتحولة أكثر خطورة من الدهون المشبعة. يمكن أن يؤدي تناول الدهون المتحولة في كثير من الأحيان إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب تدريجياً.

4. زد من تناول الدهون المتحولة

كما ذكرنا سابقًا ، تمت إضافة زيت الكانولا مع الأحماض الدهنية غير المشبعة من عملية الهدرجة الجزئية ، والتي يمكن أن تكون ضارة للجسم.

في حين يجب تجنب هذه المجموعة الدهنية قدر الإمكان لأنها يمكن أن تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار (LDL) وخفض الكوليسترول الجيد (HDL).

أخيرًا ، يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. بمعنى آخر ، الأحماض الدهنية غير المشبعة هي منتجات ثانوية ضارة لمعالجة الطعام.

ومع ذلك ، لا تحتوي جميع المنتجات الغذائية التي تحمل علامة "خالية من الدهون المتحولة" أو "خالية من الدهون المتحولة" على دهون متحولة على الإطلاق. في الواقع ، تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، والتي تعادل BPOM ، للمصنعين بتصنيف هذه الأطعمة على أنها خالية من الدهون المتحولة إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 0.5 جرام من الدهون.

x