ما هي قطع اللحم البقري الأكثر صحة والأقل دهونًا؟

على الرغم من أن الكثيرين يقولون إن اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري تحتوي على نسبة دهون مشبعة أكثر من اللحوم البيضاء ، فإن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناولها على الإطلاق. يبقى لحم البقر مصدرًا جيدًا للبروتين الحيواني حقًا. بشرط أن تختار الجزء الصحيح من اللحم. إذن ، ما هي قطع اللحم البقري الأكثر صحة لتناولها؟

ما هي قطع اللحم البقري الأكثر صحة للأكل؟

يتجنب الكثيرون لحم البقر لأنه يعتقد أنه يحتوي على دهون ضارة يمكن أن تسبب أمراضًا مزمنة. لكن في الواقع ، لحم البقر جيد تمامًا ليكون طبقًا جانبيًا يوميًا ، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فلا يزال بإمكانك تناوله. كما أن لحم البقر غني بالمعادن المختلفة مثل الحديد والزنك والكالسيوم.

في الواقع ، تحتوي شريحة واحدة متوسطة الحجم (40 جرامًا) من اللحم البقري على نفس محتوى الدهون الموجود في شريحة واحدة من الأسماك ، أي حوالي 2 جرام من الدهون. ومع ذلك ، فإن ذلك يعتمد على قطعة اللحم البقري التي أكلتها أولاً. السبب هو أن كل جزء من لحم البقر يحتوي على مستويات مختلفة من الدهون.

عادة ، عندما تتسوق في السوبر ماركت ، ستجد مجموعة متنوعة من قطع اللحم البقري ، من شحم الخنزير الثقيل إلى قليل الدهن. عادةً ما يكون الجزء الأقل دهونًا من اللحم هو رأس اللحم البقري. بينما الجزء الدهني إلى حد ما هو السمكان أو الخاصرة والتجزئة ، مثل لحم الخاصرة.

كيفية اختيار لحم البقر قليل الدهن

لا تحتاج إلى حفظ تشريح قسم لحوم البقر لمعرفة أي اللحوم تحتوي على أقل نسبة دهون. فقط انتبه إلى عدد الخطوط البيضاء الموجودة على اللحم. عادة ما يشار إلى هذا الخط الأبيض من الدهن بالرخام. كلما زادت الخطوط البيضاء على اللحم ، زاد محتوى الدهون.

في 100 جرام من اللحم البقري الذي لا يحتوي على الكثير من الرخام ، في المتوسط ​​، يحتوي على أقل من 5 جرامات من إجمالي الدهون ، و 2 جرام من الدهون المشبعة ، و 95 مجم من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن اللحم الذي تختاره ليس مالحًا أو دهنيًا ، لذا فهو خالٍ تمامًا من الدهون ، أليس كذلك! لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى الأجزاء التي تتناولها حتى لا تتسبب في زيادة كمية الدهون في الجسم.

كم من لحم البقر يمكننا أن نأكل؟

لحم البقر هو مثل أي مصدر بروتين آخر ، مثل الدجاج أو السمك. يجب أن تكون مصادر البروتين الحيواني موجودة دائمًا في كل مرة تتناول فيها وجبة كبيرة. ومع ذلك ، يجب عليك إعداد مجموعة متنوعة من أطباق البروتين الجانبية الخاصة بك من أجل الحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. السبب هو أن كل طعام يحتوي على عناصر غذائية مختلفة.

تأكد أيضًا إذا كنت تقوم بمعالجة اللحوم بطريقة صحية ، تجنب طهيها بقليها لأنها ستضيف سعرات حرارية فقط إلى الطعام. لذلك ، يجب طهي اللحم البقري المقطوع عن طريق الشوي أو صنع الحساء أو القلي.

عندما يتم قلي اللحم ، سيتم امتصاص ما يصل إلى 5-8 ملاعق صغيرة من الزيت (حسب حجم اللحم) مما قد يزيد السعرات الحرارية بمقدار 250-400 سعرة حرارية.

x