وصفة الخضار صحية ولذيذة oyong & الثور ؛ مرحبا بصحة جيدة

يمكن أن تكون الخضروات الخضراء مفيدة لتلبية احتياجات الألياف اليومية التي يحتاجها الجسم. أحد أنواع الخضروات التي يمكن العثور عليها بسهولة هو أويونغ. ما هي العناصر الغذائية الموجودة في Oyong؟ ما هي بعض الوصفات لتحضير خضروات أويونغ اللذيذة ولكن الصحية؟

المحتوى الغذائي في خضروات أويونغ أو لوفا

يحتوي Oyong أو المعروف أيضًا باسم luffa على العديد من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات والمعادن ومكونات أخرى. استنادًا إلى البيانات المتعلقة بتكوين الطعام الإندونيسي الصادرة عن وزارة الصحة ، تحتوي 100 جرام من خضروات اللوفا الطازجة على:

• السعرات الحرارية: 19 سعرة حرارية
• البروتين: 0.8 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: 4.1 جرام
• الألياف: 1.3 جرام
• كالسيوم: 19 ملجم
• الفوسفور: 33 ملجم
• حديد: 0.9 مجم
• صوديوم: 23 ملغ
• بوتاسيوم: 109.1 ملجم
• زنك: 0.1 ملغ
• بيتا كاروتين: 17 ميكروغرام
• كاروتين: 380 ميكروغرام
• فيتامين ب 1: 0.03 ملي جرام
• فيتامين ج: 8 ملليجرام

بالإضافة إلى ذلك ، تشير البيانات الواردة من وزارة الزراعة أيضًا إلى أن 100 جرام من خضروات اللوف الطازجة تحتوي على فيتامين أ 380 SI. أما عن فوائد فيتامين أ لشحذ البصر.

إلى جانب كونه مفيدًا للبصر ، فمع جميع العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، تعد خضروات اللوف أو الأويونغ مفيدة للحفاظ على صحة الجلد ووظائف المخ وصحة الكبد وفقدان الوزن والوقاية من الأمراض المختلفة.

وصفات خضروات صحية لتجربتها في المنزل

لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية ، يجب أن يتم الجمع بين الخضار مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى. إليك وصفة صحية لخضروات أويونغ أو لوفا صحية ولذيذة بالنسبة لك لممارستها في المنزل.

1. روبيان أويونغ بالخضروات

يمكن أن يلبي تناول أويونغ والروبيان احتياجات البروتين وكذلك الفيتامينات والمعادن. يحتوي الجمبري على نسبة عالية من التغذية. حوالي 90٪ من السعرات الحرارية في الجمبري تأتي من البروتين.

المواد المطلوبة:

• 1/4 كجم جمبري.
• 2 خضروات أو يونغ أو لوفا ، تغسل وتقطع إلى دوائر صغيرة.
• 1 كيس شعيرية.
• 2 بصل أخضر.
• 1 فص ثوم.
• 1/2 قطعة صغيرة من الزنجبيل أو حسب الذوق مطحون.
• 500 مل من الماء.
• ملح.
• فلفل.
• سكر السوق.
• مرق البودرة.

كيف تصنع:

1. اغسل الجمبري جيدًا ، قشر القشر ، ثم اتركه جانبًا.
2. نقع الشعيرية في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. انتظري حتى تصبح الشعيرية أكثر نعومة ثم اتركيها جانبًا.
3. اقلي الثوم والبصل والزنجبيل حتى تفوح رائحته ثم أضيفي الجمبري. انتظر حتى يتغير اللون.
4. عندما يتغير لونه ، أضف الماء ليغلي.
5. أضف الملح والفلفل والسكر والمرق حسب الرغبة.
6. ثم أدخل أويونغ وانتظر حتى ينضج.
7. للتقديم ، ضعي الشعيرية في وعاء ، ثم اسكبي خضار الجمبري المطبوخ.
8. روبيان أويونغ النباتي مع الشعيرية جاهز للاستمتاع به وهو دافئ.

2. خضروات مطبوخة في حليب جوز الهند

إلى جانب كونه مصنوعًا من المرق الصافي ، فإن الخضار Oyong لذيذ أيضًا مع حليب جوز الهند. علاوة على ذلك ، مع التوفو لتلبية احتياجاتك من البروتين النباتي. إليك وصفة خضروات أويونغ بحليب جوز الهند.

المواد المطلوبة:

• قطعتان من خضروات اللوفا أو الأويونغ ، تُغسل وتُقطّع إلى دوائر.
• 1 مربعة من التوفو الأبيض ، مقطعة إلى مكعبات.
• 4 بصل أخضر.
• 3 فصوص ثوم.
• 3 شمعدانات.
• 3 أوراق غار.
• قطعة واحدة من الخولنجان ، مطحون.
• 6 فلفل أحمر مقطع طولياً.
• 200 مل حليب جوز الهند.
• ملح.
• سكر.
• مرق البودرة.

كيف تصنع:

1. اقلي التوفو المقطّع حتى ينضج نصفه ، ثم اتركيه جانبًا.
2. حضري التوابل المطحونة في الخلاط المكون من الكراث والثوم والبندق.
3. نقلي البهارات المخلوطة ويضاف الخولنجان وشرائح الفلفل الأحمر وأوراق الغار حتى تفوح رائحتها.
4. أضف حليب جوز الهند. ثم يضاف الملح والسكر ومرق البودرة.
5. اخلط جيدا.
6. أدخل أويونغ والتوفو.
7. اطبخي حتى ينضج كلاهما.
8. حليب جوز الهند النباتي جاهز للتقديم مع الأرز الدافئ.

x