الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود ، أيهما أكثر صحة؟

يمكن القول أن الشاي هو مشروب مليون شخص. بالإضافة إلى كونه قادرًا على أن يشربه جميع الناس ، فإن الشاي أيضًا حق للشرب في أي وقت. إما في الصباح أو بعد الظهر أو في المساء أو في المساء. ومن المثير للاهتمام أن الشاي يحتوي على مجموعة متنوعة من الأنواع التي تثري خياراته. من بينها الشاي الأخضر والشاي الأسود. في الواقع ، ما الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود؟ هل هناك فوائد خاصة للصحة؟

ما الفرق بين الشاي الاخضر والشاي الاسود؟

كلا النوعين من الشاي يأتي من أوراق النبات كاميليا سينينسيس . الفرق الرئيسي بين الشاي الأخضر والشاي الأسود هو عملية التصنيع. تتم معالجة الشاي الأسود بهذه الطريقة من خلال التخمير ، بينما يمر الشاي الأخضر بعملية تصفية واحدة فقط. نظرًا للاختلاف في المعالجة ، يختلف محتوى الشايين.

شاي أخضر

من المعروف أن الشاي الأخضر مصدر قوي لمضادات الأكسدة متعددة الفينول ، وخاصةً epigallocatechin-3-gallate (EGCG). لهذا السبب يعتقد أن الشاي الأخضر يحتوي على عدد لا يحصى من الخصائص الجيدة لدعم صحة الجسم.

تتراوح خصائصه من تثبيط نمو الخلايا السرطانية ، وتقليل تراكم لويحات بيتا أميلويد في الدماغ لدى الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر ، مما يوفر تأثيرًا مريحًا ومريحًا للجسم ، إلى العمل كمضاد للميكروبات.

إذا قيل سابقًا أن الشاي الأسود يمر بعملية تخمير في تصنيعه ، فإنه يختلف عن الشاي الأخضر. هذا هو السبب في أن الشاي الأخضر له لون أفتح بكثير من الشاي الأسود.

شاي أسود

المصدر: حقائق عضوية

ليس أقل شأنا من الشاي الأخضر ، الشاي الأسود يحتوي أيضا على مضادات الأكسدة بوليفينول تسمى ثيفلافين. تتشكل هذه المركبات بشكل طبيعي أثناء عملية التخمير وتساهم بما يصل إلى ثلاثة إلى ستة بالمائة من إجمالي محتوى البوليفينول في الشاي الأسود.

كانت الفوائد المقدمة غير عادية. هذه البوليفينول قادرة على دعم إنتاج مضادات الأكسدة الطبيعية في الجسم ؛ يحمي الخلايا الدهنية من أضرار الجذور الحرة ؛ خفض الكوليسترول وارتفاع مستويات السكر في الدم. وحماية وظيفة القلب والأوعية الدموية.

عملية صنع الشاي الأسود فريدة من نوعها ، يجب طحن أوراق الشاي أولاً أثناء تعريضها للهواء لتحسين عملية التخمير. في هذه المرحلة يتم إنتاج المكونات النشطة للثيفلافين. تؤدي هذه السلسلة من عمليات التخمير إلى تحول أوراق الشاي إلى اللون البني الغامق ، مصحوبة بتغييرات في المذاق.

الشاي الأسود والشاي الأخضر لهما نفس الفوائد

وراء الاختلافات بين الشاي الأخضر والشاي الأسود ، كلاهما لهما نفس الفوائد ، بما في ذلك:

1. تحسين وظائف المخ

يحتوي الشاي على مادة الكافيين المنشّطة المعروفة ، والتي توجد بالطبع أيضًا في الشاي الأسود والشاي الأخضر. ومع ذلك ، فإن محتوى الكافيين في الشاي الأخضر أقل نسبيًا من الشاي الأسود. يحتوي كلا النوعين من الشاي أيضًا على الأحماض الأمينية L-theanine.

يساهم التفاعل بين الكافيين والحمض الأميني L-theanine في الشاي في فوائده المفيدة ، حيث يمكن أن يساعد في زيادة مستويات هرمونات الدوبامين والسيروتونين المرتبطة بتقلبات مزاجية أفضل. من ناحية أخرى ، يحفز الكافيين الجهاز العصبي و L-theanine الذي يطلق الناقلات العصبية المثبطة في الدماغ.

هذا هو السبب في أن تفاعل هذين المكونين سيؤدي إلى زيادة وظائف المخ ، واليقظة ، وردود الفعل ، وكذلك الذاكرة طويلة المدى.

2. حماية القلب

لا شك أن الشاي الأسود والشاي الأخضر غنيان بمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول. بشكل أكثر تحديدًا ، كلاهما يحتويان على مركبات الفلافونويد ، وهي نوع واحد من مضادات الأكسدة في مجموعة البوليفينول ، على الرغم من وجود أنواع مختلفة.

ومع ذلك ، فإن الأنواع المختلفة من مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي الأخضر والشاي الأسود تعتبر جيدة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. في الواقع ، يقال أيضًا أن الشاي الأخضر والشاي الأسود قادران على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول "الضار" أو LDL.

3. دعم وظيفة العظام والأسنان

كما يدعم الشاي الأسود والشاي الأخضر صحة العظام والأسنان بفضل محتواهما من الفلوريد. كل ما في الأمر هو أن الشاي الأسود يحتوي على نسبة فلوريد أكثر بقليل من الشاي الأخضر. يلعب الفلوريد لاحقًا دورًا في منع تسوس الأسنان من خلال تقوية بنيتها.

إذن ، أيهما أكثر صحة؟

على الرغم من أن النوعين المختلفين من هذا الشاي يحتويان على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول ، يمكن القول إن الفوائد جيدة للجسم. يكمن الاختلاف الطفيف الوحيد في كمية مضادات الأكسدة ومحتوى الكافيين والحمض الأميني L-theanine.

يمكنك تعديله بنفسك حسب احتياجاتك الغذائية أو حالتك الصحية. إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء أو ارتجاع حمض المعدة ، على سبيل المثال ، فقد يكون الشاي الأخضر خيارًا أفضل لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكافيين.

الباقي ، الشاي الأخضر والشاي الأسود لهما خصائص متشابهة لصحة الجسم. في الواقع ، يمكن أن يكون الشاي الأخضر والشاي الأسود الاختيار الصحيح إذا كنت تبحث عن مشروبات تحتوي على مادة الكافيين التي ليست قوية مثل القهوة. لذلك ، لا يضر إدخال كوب من الشاي الأخضر أو ​​الشاي الأسود كرفيق مريح لك.

x