ما مدى صحة أن تكون نباتيًا؟ & ثور؛ مرحبا بصحة جيدة

كونك نباتيًا ليس فقط أسلوب حياة ، بل يمكن أن يكون خيارًا للحياة. هناك العديد من الأسباب والاعتبارات التي تجعل الشخص يختار أن يكون نباتيًا ، ولكن الأسباب الثلاثة الشائعة التي تجعل الناس يختارون أن يكونوا نباتيين هي لأنهم يحترمون حقوق الحيوانات والبيئة والصحة.

ومع ذلك ، هل صحيح أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يجعلك بصحة جيدة ويتجنب الأمراض المختلفة؟

ما هو الفرق بين نباتي ونباتي؟

قبل مناقشة الأمر أكثر ، يجب أن تعرف أولاً ما هو نباتي. نباتي هو نظام غذائي يأكل فقط الأطعمة النباتية ، مثل الخضروات والفواكه والمكسرات والبذور. لا يأكل النباتيون الأطعمة التي تأتي من مصادر حيوانية ، بما في ذلك المنتجات الحيوانية ، مثل الحليب والبيض والجبن والعسل وغيرها.

لذلك ، ليس من المستغرب أن النظام الغذائي النباتي غني بالألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين هـ والحديد والعديد من المواد الكيميائية النباتية التي تأتي من النباتات. في المقابل ، تميل الأنظمة الغذائية النباتية إلى الافتقار إلى السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 الموجودة في العديد من الحيوانات.

فوائد النظام الغذائي النباتي

نظرًا لنظامه الغذائي المكون من الأطعمة النباتية فقط ، يتمتع النبات النباتي بالمزايا التالية:

1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

تشير الأبحاث إلى أن النباتيين أكثر رشاقة من النباتيين ، ولديهم نسبة منخفضة من الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي ، كما أنهم يخفضون ضغط الدم. نظرًا لأن النباتيين يأكلون الكثير من الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ، فإن النبات النباتي يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول في الدم. استهلاك الحبوب الكاملة وفول الصويا والمكسرات في النباتيين يمكن أن يحمي من أمراض القلب.

2. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

تحتوي الخضار والفواكه على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحمي الجسم من السرطان. أحد العناصر الغذائية الموجودة في الخضار والفواكه هي مواد كيميائية نباتية معقدة معروفة بأنها مفيدة للوقاية من السرطان. المواد الكيميائية النباتية مفيدة كمضادات للأكسدة وتقوم أيضًا بأنشطة مضادة للتكاثر. يمكن لهذه المواد الكيميائية النباتية أن تمنع بعض الخلايا المشاركة في تكوين السرطان.

ومع ذلك ، نظرًا لنظامهم الغذائي الذي لا يستهلك أي مصادر غذائية حيوانية ، فإن صحة العظام للنباتيين لا تزال موضع نقاش.

كيف يؤثر النظام الغذائي النباتي على صحة العظام؟

عادة ما يفتقر كونك نباتيًا إلى العديد من الفيتامينات والمعادن التي تأتي من الأطعمة الحيوانية ، مثل الكالسيوم والبروتين. في الواقع ، الكالسيوم والبروتين ضروريان لصحة العظام.

تظهر الأبحاث التي أُجريت على النساء الآسيويات اللائي أصبحن نباتيات لأسباب دينية أن لديهن كميات منخفضة من البروتين والكالسيوم. يرتبط عدم كفاية تناول البروتين والكالسيوم بفقدان كثافة العظام وكسور في الوركين والعمود الفقري في سن أكبر. عادة ما يكون تناول الكالسيوم غير الكافي مشكلة للعديد من النباتيين.

بصرف النظر عن الكالسيوم والبروتين ، تتأثر صحة العظام أيضًا بفيتامين د وفيتامين ك والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، والتي يمكن العثور عليها في فول الصويا والفواكه والخضروات. لذلك ، من ناحية أخرى ، من المفترض أيضًا أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يلبي الاحتياجات الغذائية اللازمة لصحة العظام.

طالما أن تناول الكالسيوم وفيتامين د في النباتيين يتم تحقيقه بشكل صحيح ، يبدو أن صحة العظام ليست مشكلة للنباتيين لأنه في النظام الغذائي النباتي هناك عوامل داعمة أخرى لصحة العظام. يمكن للنباتيين تلبية احتياجاتهم من الكالسيوم من أوراق اللفت ، والبقوى ، واللوز ، وفول الصويا ، ومصادر الطعام الأخرى المدعمة بالكالسيوم. كما أن فول الصويا والخضروات غنية بفيتامين د الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقوية الدليل على أن النظام الغذائي النباتي لا يؤثر على صحة العظام.

هل النباتيون معرضون لخطر نقص المغذيات؟

نظرًا لأن النظام الغذائي النباتي لا يأكل إلا الأطعمة النباتية ، فإن النظام الغذائي النباتي يحمل أيضًا خطر حدوث نقص في العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة ذات المصدر الحيواني.

لا يأكل النظام الغذائي النباتي السمك والبيض ، لذلك يتعرض النباتيون لخطر الإصابة بنقص في أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بما في ذلك EPA و DHA ، وهما عنصران أساسيان لصحة القلب ووظائف الدماغ.

النظام الغذائي النباتي معرض أيضًا لخطر نقص الحديد لأن الأطعمة الغنية بالحديد هي مصادر غذائية من أصل حيواني ، مثل اللحوم الحمراء. لذلك ، يجب على النباتيين تناول المزيد من الأطعمة النباتية التي تحتوي على الحديد وفيتامين ج للمساعدة في امتصاص الحديد. بصرف النظر عن الحديد ، فإن النظام الغذائي النباتي معرض أيضًا لخطر الإصابة بنقص فيتامين ب 12 ، حيث يمكن أن يؤدي نقص الحديد وفيتامين ب 12 إلى فقر الدم. لمنع هذا ، قد تحتاج إلى تناول فيتامين ب 12 ومكملات الحديد.

كيف يمكنك الحفاظ على تغذية جسمك بالكامل على الرغم من أنك تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا؟

في الواقع ، يمكن للنباتيين تلبية هذه الاحتياجات الغذائية المهمة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات التي يأكلونها. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على البروتين المعتاد الذي تحصل عليه من اللحوم أو الدجاج أو الأسماك عن طريق تناول المكسرات وفول الصويا والتوفو والتوفو ومنتجات الفاصوليا الأخرى.

للحصول على نظام غذائي نباتي صحي ، من الأفضل:

• تناول ما لا يقل عن خمس حصص متنوعة من الفاكهة والخضروات كل يوم.
• يمكنك الحصول على مصادر الكربوهيدرات من البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو مصادر الألياف الأخرى للكربوهيدرات. اختر مصدرًا للكربوهيدرات من الحبوب الكاملة إذا كنت ترغب في ذلك.
• استبدل منتجات الألبان الحيوانية بحليب الصويا. اختر تلك التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسكر.
• تناول أيضًا مجموعة متنوعة من المكسرات لتلبية احتياجاتك من البروتين.
• اختر الأطعمة التي تحتوي على زيوت غير مشبعة وتناول كميات صغيرة.
• لا تنسى تلبية احتياجاتك من السوائل ، على الأقل 8 أكواب في اليوم.