جدول المحتويات:
بالنسبة لأولئك الذين يحبون ممارسة الرياضة لزيادة كتلة العضلات ، ربما سمعتم كثيرًا عن الحليب وبروتين مصل اللبن والكازين. يمكنك استخدام كلاهما لزيادة كتلة العضلات لأنهما يحتويان على أحماض أمينية متفرعة السلسلة عالية جدًا (BCAAs). يمكنك أيضًا العثور عليهما في الحليب. ومع ذلك ، هل تعرف ما هو الفرق؟
يحتوي الحليب على 20٪ بروتين مصل اللبن و 80٪ كازين. يوجد بروتين مصل اللبن نفسه في الجزء السائل من الحليب ، بينما يوجد الكازين في خثارة الحليب ، وفقًا لجمعية القوة والتكييف الوطنية. لا يقتصر الأمر على مصدر الحليب فحسب ، بل تختلف وظيفة البروتينين أيضًا.
ما هو حليب بروتين مصل اللبن؟
تعرف البروتينات بالبروتينات التي يهضمها الجسم بسرعة. يستغرق الجسم بضع ساعات فقط لهضم بروتين مصل اللبن في الحليب. ليس من المستغرب أن يحتوي بروتين مصل اللبن أيضًا على قيمة بيولوجية عالية ، وهي 104 (أعلى من 100 بيضة). هذه القيمة البيولوجية العالية تجعل البروتين الموجود في حليب مصل اللبن أكثر قابلية للاستخدام من قبل الجسم.
من المعروف أيضًا أن بروتين مصل اللبن أكثر ابتنائيًا ، مما يعني أن بروتين مصل اللبن يعمل بشكل أكبر لبناء العضلات. يمكن أن يحدث هذا لأن بروتين مصل اللبن لديه القدرة على دعم ارتفاع مستويات الأحماض الأمينية في الدم اللازمة لبدء تخليق البروتين في العضلات.
بسبب هذه الوظيفة ، يعتبر حليب بروتين مصل اللبن مثاليًا للاستخدام قبل التمرين أو أثناءه أو بعده. يمكن للجسم أن يهضم بروتين مصل اللبن بسرعة حتى يتمكن من تلبية احتياجات بروتين العضلات في الجسم بسرعة.
ما هو حليب الكازين؟
على عكس حليب بروتين مصل اللبن ، يُعرف حليب الكازين بأنه بروتين يهضمه الجسم ببطء. يستغرق الجسم حوالي 5-7 ساعات لهضم الكازين. هذا أيضًا يجعل الكازين له قيمة بيولوجية تبلغ 77 فقط. وهذا يعني أن بروتين الكازين أقل كفاءة في استخدام الجسم من مصل اللبن.
يُعرف الكازين بأنه عامل مضاد للتمثيل الغذائي. هذا يعني أنه يمكن استخدام الكازين لمنع انهيار العضلات وبناء الأنسجة العضلية والحفاظ عليها. يمكن أن ينتج الكازين أمينو طوال الوقت حتى يتمكن من منع انهيار العضلات. نظرًا لأن الكازين يستغرق وقتًا أطول ليهضمه الجسم ، فمن الأفضل استخدام الكازين عندما لا تمارس الرياضة. يمكنك شرب حليب الكازين في وقت النوم. يمكن أن يشعرك الكازين أيضًا بالشبع ، لذلك يمكن أن يكمل عشاءك قبل النوم.
أي واحد يجب أن أستخدمه لبناء العضلات؟
يعتبر كل من بروتين مصل اللبن وحليب الكازين مفيدًا في دعم نمو العضلات. بروتين مصل اللبن والكازين لهما وظائف مختلفة ، لكنهما يكملان بعضهما البعض. لذا ، فإن استخدام كليهما مزيج مثالي لبناء عضلاتك. كما تم إجراء العديد من الدراسات لإثبات ذلك.
أثبتت دراسة لمدة 14 أسبوعًا شملت الرجال أن استهلاك بروتين مصل اللبن والكازين قبل وبعد التمرين / التمرين يمكن أن يزيد من حجم العضلات. أثبتت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Medicine and Science in Sports and Exercise في عام 2004 أن استهلاك بروتين مصل اللبن والكازين بعد التمرين يمكن أن يزيد من تخليق البروتين العضلي أو نمو العضلات.
x
