وصفات دجاج صحية ومغذية دون الحاجة إلى قليها

جدول المحتويات:

المحتوى الغذائي في الدجاج
التحضير قبل طهي وصفات الدجاج
وصفات دجاج مصنعة صحية ومغذية
دجاج على البخار
تتبيلة بادانج دجاج مشوي
كرات لحم دجاج

يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة شيوعًا التي يمكن تناولها كل يوم تقريبًا. لهذا السبب ، ليس فقط لذيذًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة وصفات تحضير الدجاج الصحي. بصرف النظر عن كونه لذيذًا ورخيصًا نسبيًا ، يشتهر الدجاج أيضًا بمحتواه من البروتين المفيد للصحة. تحتوي جميع أجزاء الدجاج ، من الصدور والفخذين إلى الأجنحة ، على مستويات مختلفة من البروتين.

المحتوى الغذائي في الدجاج

يمكنك اختيار أي جزء من الدجاج تريد تناوله حسب احتياجاتك الغذائية. أفخاذ الدجاج وصدوره مصادر جيدة للبروتين الخالي من الدهون.

ومع ذلك ، كلاهما يحتوي على محتوى مختلف من السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة. تحتوي 3 أونصات من صدور الدجاج على حوالي 140 سعرة حرارية ، و 3 جرامات من الدهون الكلية ، و 1 جرام من الدهون المشبعة.

وفي الوقت نفسه ، تحتوي أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد التي تحمل نفس الوزن على دهون أكثر بثلاث مرات من صدور الدجاج ، أي 9 جرامات من إجمالي الدهون ، و 3 جرامات من الدهون المشبعة ، و 170 سعرة حرارية.

قد لا يكون هذا الاختلاف واضحًا للغاية ، اعتمادًا على عدد أجزاء الدجاج التي تتناولها.

التحضير قبل طهي وصفات الدجاج

تؤثر طريقة طهي الدجاج المعالج بالتأكيد على محتوى السعرات الحرارية والدهون فيه. يمكن أن يكون الدجاج مسلوقًا أو مشويًا أو مشويًا أو مقليًا. متبل ، محشو أو بالبقسماط.

ومع ذلك ، تقول أكاديمية التغذية ومرضى السكر أن الدجاج المشوي أكثر صحة من الدجاج المقلي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحفاظ على الجلد أثناء الطهي يحافظ على رطوبة اللحم ويزيل الجلد عندما تريد استخدامه سيساعد على تقليل السعرات الحرارية والدهون.

قبل طهي وصفة الدجاج هذه ، تأكد من معاملة الدجاج بشكل صحيح.

يجب عدم غسل الدجاج النيء قبل الطهي. ومع ذلك ، تأكد من غسل يديك بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد التعامل مع الدجاج النيء.

الدجاج المحفوظ بالداخل الفريزر يجب تصريفه من الثلاجة حتى يصبح طريًا مرة أخرى. استخدم حاويات منفصلة لتخزين اللحوم النيئة المطبوخة والمعالجة.

يجب طهي جميع أنواع الدواجن ، بما في ذلك الدجاج ، بغض النظر عن طريقة الطهي ، داخليًا عند درجة حرارة 73°ج- إذا لزم الأمر ، استخدم مقياس حرارة لقياس درجة الحرارة الداخلية للدجاج.

غالبًا ما يكون الدجاج النيء ملوثًا بالبكتيريا كامبيلوباكتر. في بعض الأحيان ، يصبح أيضًا عشًا للبكتيريا السالمونيلا و المطثية الحاطمة.

إذا كنت تأكل دجاجًا نيئًا أو عصير دجاج نيئ ، فقد تصاب بحالة تسمى التسمم الغذائي.

وصفات دجاج مصنعة صحية ومغذية

فيما يلي مجموعة متنوعة من وصفات الدجاج المعالجة الصحية والمغذية والتي يسهل تحضيرها في المنزل.

دجاج على البخار

إذا كنت ترغب في تقديم وصفات صحية للدجاج المعالج ، فعليك تجنب القلي. يمكنك تجربة الوصفة أدناه للحصول على أفضل تغذية من الدجاج.

مواد:

قطعة واحدة من صدور الدجاج ، انزع الجلد
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
مرق الفطر
مسحوق الفلفل
جزرة
حبوب ذرة
فاصوليا

كيف تصنع:

قطع الخضار حسب الذوق.
انقع الدجاج بالثوم والفلفل ومرق الفطر وزيت السمسم. رتب على ورق الألومنيوم مع الخضار.
بخار لمدة 45 دقيقة (تأكد من أن الماء يغلي).
أخرجيها وقدميها وهي دافئة.

تتبيلة بادانج دجاج مشوي

طعم الأرخبيل مرادف لمختلف نكهات الطهي الغنية. بصرف النظر عن كونها لذيذة ، فإن هذه الاستعدادات الغذائية صحية أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار المحتوى الغذائي العديدة في التوابل المختلفة المطبوخة.

ألقِ نظرة خاطفة على وصفات الدجاج المعالج الصحي والدجاج المشوي مع توابل بادانج أدناه.

مواد:

1 دجاجة محلية
8 بصل أخضر
4 فصوص ثوم
3 شمعدانات
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 سم زنجبيل
1 كركم متوسط
3 سم خولنجان صغير
2 سيقان ليمون
2 ورق الغار
2 قطعة من أوراق الليمون
كمية كافية من ماء جوز الهند أو حليب قليل الدسم

كيف تصنع:

نقطع الدجاج إلى أرباع.
اخلطي التوابل باستثناء الليمون والأوراق الداخلية وأوراق الليمون.
نضع الدجاج وكل البهارات التي تم تحضيرها في المقلاة ، نضيف الماء حتى يغطى نصف الدجاج. اتركيها تغلي على نار متوسطة ، ثم اخفضي النار وغطي القدر. اطهي الدجاج حتى ينضج.
يُرفع الدجاج عن النار ويُبرّد حتى تمتص البهارات
افصل البهارات المتبقية لتوزيع الدجاج أثناء عملية الشواء.
اشوي الدجاج حتى ينضج.